西红柿炒鸡蛋怎么能做得更好吃 西红柿别只会炒鸡蛋了

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1、番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“番茄韭菜饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

番茄、韭菜、粉丝、鸡蛋、面粉、酵母粉、大豆油、食盐、蚝油、白胡椒粉

4、先把西红柿打上十字行花刀，再放入开水中，烫两分钟捞出剥去外皮。再把西红柿切西红柿丁。准备一个干净的纱布摆在玻璃碗上，把西红柿丁放在纱布上，再把西红柿挤出汁。

5、西红柿果肉放入碗中备用。大碗中放入500克中筋面粉、5克酵母、5克白糖，分次倒入西红柿汁水和成面絮，上手揉成光滑面团，包上保鲜膜，盖上盖子醒发一个小时

6、洗干净的韭菜切去老根再切末，放入番茄碗中，提前泡软的粉丝切小段放入番茄碗中，再在碗中放入大豆油、芝麻油搅拌均匀锁住水分。再放入两勺食盐、蚝油、白胡椒粉，搅匀馅料就做好了

7、案板上擦上干面粉防粘，把发酵好的面团放在案板上揉搓排气，再整理成长条切四个大小差不多的面剂子，整理圆饼状再用擀面杖擀薄。面皮上放入调好的馅料，再打入一个鸡蛋

8、上面再盖上一层面皮，四周口收紧，再往上折一下，防止里面蛋液流出来，这样一个饼胚就做好了。平底锅控干后倒入食用油，放入做好的饼胚，开中小火烙到两面金黄，就可以出锅装盘开吃了

9、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能

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