干煎小黄鱼怎么做又香又脆（我眼中的春天香煎小黄鱼）

今天我分享香煎小黄鱼制作方法。小黄鱼肉质细腻，春天万物复苏，鱼含有丰富的蛋白质，多给孩子吃鱼增强体质长大个。

第一步：准备适量的小黄鱼，刮去鱼鳞，扣除内脏，把鱼清洗干净，姜葱切片，放入适量盐和料酒抓捏出葱姜汁，把葱姜汁倒入小黄鱼中拌匀腌制二十分钟入味去腥。

第二步：把腌制好的鱼均匀地裹上一层干淀粉放入盘中备用

第三步：锅中倒入适量油，油温五成热均匀地放入小黄鱼，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可

第四步：在煎好的小黄鱼上撒上椒盐粉，外焦里嫩的小黄鱼就可以吃了，咬一口真香。

煎小黄鱼需注意1:海鱼比较腥味重，要想煎出的鱼外焦里嫩又好吃，去腥这一步很关键。

2:腌制好以后，把鱼均匀裹上干淀粉能使煎好的鱼更酥香，且鱼肉也不易煎烂。

3:煎鱼火候也需要注意，油温五成热下锅以后转中小火慢慢煎，不能用大火煎，大火把鱼表面煎黄而里面不熟。

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