香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)

香菇炒肉片是一道很常见的美食,在许多饭店里几乎都有这样一道菜。香菇肉片吃起来鲜香味美,口感爽滑,非常下饭,美味程度无法言表。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(1)

香菇炒肉片

香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食,但是想要把它做好却并不是很容易。如果做法不适当的话,炒出来的肉片会比较干硬,香菇也不会那么好吃。但是如果能把握住其中的几个小细节,那么做出来的香菇肉片不仅有卖相,口感也非常鲜美。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的具体做法,下面就一起来看一下。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(2)

香菇炒肉片

需要准备食材:香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(3)

香菇炒肉片

1、猪肉去皮切片,盛入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(4)

香菇炒肉片

2、香菇洗干净去蒂,切成厚片备用。锅中烧水,水开之后放入香菇,焯水3分钟左右,然后捞出来控水备用。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(5)

香菇炒肉片

3、葱切成片,姜切成丝。红辣椒去头去籽,切成菱形块,青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话,还可以切适量的干辣椒备用。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(6)

香菇炒肉片

4、锅中倒入油,油热之后放入肉片煸炒,炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(7)

香菇炒肉片

炒香之后放入香菇,快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话,可以加入少量的料酒,待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油,此时再加入青红椒,翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油,所以盐就可以根据自己的口味添加了。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(8)

香菇炒肉片

然后再将辣椒断生后放入葱蒜,再次翻炒均匀,待汁水收完后,就可以出锅装盘了。

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了,味道鲜美,做法简单易学,搭配米饭或者馒头一起吃非常过瘾。

香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片怎么做才好吃)(9)

香菇炒肉片

【小贴士】

1、香菇要焯水后切厚片,那样吃起来的口感才会更好。

2、肉片的厚薄程度要适中,太厚的话入味不充分,太薄的话没有肉香味。

3、加入料酒不仅可以去除肉肉腥味,还可以去除香菇本身的气味。

上面介绍的这些就是我做香菇肉片的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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