自制蜂蜜脆底小面包真的太好吃了 甜甜圈式的面窝

有一种味道，它生存于本地的土壤中，离开了这种土壤，就会水土不服，失去应有的味道。也许是属于每个地方自己独有的味道。

在九省通衢的武汉，在老巷子和街头边随处都有支起的油锅和摊子，带着些市井气的随意和喧嚣。如果说热干面象征着武汉人的日常生活，那面窝一定是游子的乡愁了。 作为一款武汉特有的小吃---面窝，想必有些人听着比较陌生， 但它与武汉热干面、豆皮一样，是非常受武汉人爱吃的早点之一。形状像糕点店里卖的甜甜圈。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。

相传面窝创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近卖烧饼的昌智仁创新的美食。他看到卖烧饼生意不景气，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇佐有葱姜的用大米、黄豆磨成的细浆，撒上黑芝麻，放于滚油中烹炸，做出边厚中空、色泽金黄的圆形米饼，人们对这个好奇不已，又觉得味道一绝，至此流传百年。

一般我们见过常见的早点都是清淡的会比较多点，但武汉的早点却不像我们经常吃的早点如此清淡，大多数武汉的早点口味都比较重，像热干面之类的，香辣十足。而武汉的面窝作为武汉人常见的早点，油炸的面窝不仅造型吸引眼球，它那外酥里嫩的口感也是让人吃了停不下来的那种！葱香四溢的武汉面窝搭配清凉的汤，简直是一种味蕾上的享受哦！

烧热的油腾着一股热气慢慢往天空上弥散，空气中也透着一股油炸的香味。面糊下锅的时候总“滋滋滋滋”地冒着响声，酥脆可口的面窝外层是干脆利落炸至金黄的酥壳，里面是软糯的面饼，咀嚼起来绵绵的口感，大米和黄豆浆的味道让人口齿生香。

一个小小的面窝，几乎演绎出了油炸不同程度的脆爽口感：外圈的表皮只是薄薄的一层，轻易就能咬开，并且能感受到类似油条的酥脆；内里则是软糯，而且味道更足，店家为了减少面窝的油腻感，在其中混合了葱花及生姜颗粒；而面窝的内圈又不一样，它是略厚的一层，炸得更脆，更像广东的“蛋散”。刚出锅的面窝，焦脆适度、香酥并重。吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合，葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。

武汉早晨的街头巷尾，只要有炸面窝的摊子，前面总是会围着一圈人。新鲜出锅的面窝，趁热咬上一口，酥软可口从味蕾直抵心间。友友们，面窝，外皮金黄酥脆，越嚼越香，你吃过吗？