莒县特色美食制作方式（家乡美食-莒县大饼）

我是来自日照市莒县的一个小乡镇，关于莒县的美食我的了解也不是很多，但是在我们农村，大饼和煎饼是不可缺少的，它们一般就是主食。当我离开家乡出去上学时，在外面吃的主食一般是米饭和馒头，对于煎饼和大饼却很少，一般只有在寒暑假放假回家的时候才会吃到。所以，在我眼里，它们也是家乡的美食。

莒县大饼也是很有名的，是莒县有名的地方土特产食品。因为个头很大，又叫大锅饼。在我的村庄里，就有一户常年做大饼的人家，有时候喝个羊汤或者鸡汤了，就跑去他家买点大饼吃，感觉喝汤和吃大饼挺搭配，尤其是大饼外壳坚硬，里边是软和的，我最喜欢和汤一起吃了，牙口不好的人吃起来可能会比较困难。

制作方法：

1. 小面粉放入搅拌机进行搅拌（现在有了机器，在制作过程中也方便了，以前都是用人力进行的），加入适量的水，只是添加水，一点也不含有添加剂。
2. 把搅拌好的面拿出来，放在案板上，切成大小均匀的面团，然后再挨个揉面，用压面杠子压光滑，擀成圆形。
3. 把擀好的饼放入平底鏊，开到小火，烙一个小时左右就差不多熟了。

其实方法很简单，但其中需要做的还很多，光是揉面就是一个力气活。

看似简简单单的大饼，其加工工艺却是考验人的技术和力量，是一个技术活。烙好的大饼一般都得有五斤左右，个头大，一般都是掰开来买的。大饼含有的水分很少，所以保存时间特别长。

当然，对于习惯吃馒头、米饭的人们来说，大饼也是一种体验，去感受大饼的硬和软，去品味小麦带来清香，去感受味觉带来的不一样的变化，去享受一种全新的美食。

大饼，一种很简单的食物，却是带着一份浓浓的家乡情，出门在外，远离家乡，你可能就是想到了它，想起了这份简简单单的美食，它给你带来了的是那份对家长、对亲人的思念。

我是奶香味大葱，一个致力于美食方面的创作者，由于是刚起步，各方面可能不太了解，希望大家可以喜欢。

注：图片来源于网络，如有侵权，联系删除。