芹菜有关的知识(关于芹菜的冷知识你知道几个)

芹菜有关的知识(关于芹菜的冷知识你知道几个)(1)

1、 芹菜叶比芹菜茎更有营养

我们在吃芹菜的时候,多数应该都是把叶子去掉,然后直接吃茎(其实严格来说,这不算是茎,而是芹菜的叶柄),但其实这样的吃法,恰好把芹菜营养最好的部分去掉了。芹菜叶片中烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2倍,胡萝卜素更是茎的8.6倍,所以下次不妨把叶子也一起炒着吃。

2、芹菜汁一般选西芹

市场上的芹菜一般有两种,西芹和香芹,若是榨汁的话建议选择西芹会更好,因为西芹和香芹比,它的水分含量更多,粗纤维更少,所以榨出来的汁相对比较纤细浓稠,不含太多杂质,比较容易吞咽,口感更好;而香芹则气味浓厚,粗纤维多,榨出来的果汁相对杂质比较多,不好下咽,所以更适合用来烹饪菜肴。

3、芹菜叶除了可以做芹菜鸡蛋饼还可以做什么呢? 包芹菜团子!

(1)芹菜叶洗净,晾干后,切碎备用;

(2)玉米面、黄豆面与小米面混合,加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀;

(3)水烧开放凉,将碱面与小苏打融解于水中;将混合好的水倒入,用手从下往上抄,拌匀成粘稠一点的糊状,发酵10分钟;

发酵好的面团成球形,入锅继续发15分钟,然后大火至锅顶有蒸汽冒出,转中火蒸10分钟关火,等3-5分钟出锅即可。

4、吃芹菜注意事项

(1)脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜,不利于身体恢复。

(2)低血压人群不宜吃芹菜,会出现头晕和无力等多种不良症状。

(3)吃芹菜时不要放醋,有大量的酸性成分会加快人体内钙的分解。

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