嫩炒猪肺子（油爆猪肺子）

作者：百味人生365

用料

猪肺子（熟） 1盘

青椒 150g

胡罗卜 适量

油、盐、酱油、耗油、鸡粉、干红川椒、葱姜蒜 适量

八角、花椒 适量

做法步骤

1、净锅放入清水放入猪肺子开大火煮20分钟后捞出，倒掉汤汁换清水，把猪肺子适当分解成几块，入锅再煮20分钟捞出！

2、捞出后，倒掉锅内汤汁净锅放入清水，加酱油、葱、姜片、八角、花椒烧开后转小火20分钟！

3、20分钟后捞出！

4、待凉后切片备用！

5、青椒切象眼片！

6、胡罗卜切象眼片！

7、葱切片！

8、姜切沫！

9、蒜切片！

10、锅内放宽油开大火！

11、放入红川椒和猪肺子片翻炒！

12、待猪肺子有些焦态后，放入葱姜蒜、胡罗卜、青椒、酱油、盐、耗油、鸡粉翻炒均匀即可！

13、成品装盘！

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