葱烧季花鱼的做法
主料季花鱼,下面我们就来说一说关于葱烧季花鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![葱烧季花鱼的做法](http://img.studyofnet.com/upimg/627555258.jpg)
葱烧季花鱼的做法
主料
季花鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱叶
100克
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
1.把鱼收拾干净,葱叶切段。
2.起锅热油,炒香葱段。
3.把鱼放入锅内。
4.旺火。烹入料酒。
5.烹入醋。
6.稍稍烧制一会儿,蒸发掉多余的水分,去除腥味。然后加入生抽。
7.加适量水。
8.烧开后,加盐、白糖调味,烧制10分钟左右。
9.把鱼翻面,放味精提鲜。收汁后关火。
10.剔除葱段不要,出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士
因为这种鱼肉质细嫩,很容易破碎,所以多用一些葱垫底烧制,一是提味,二是防止鱼破碎。
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