最经典香菇油菜做法（周末超美味的香菇油菜来袭）

香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。 香菇口感嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。 摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油菜 1把
• 香菇 数朵
• 玉米淀粉 6克
• 酱油 20克
• 凉水 适量

做法步骤

1、油菜、香菇清洗干净；

2、香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；

3、一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；

4、煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；

5、香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；

6、油菜摆盘，摆成花型简单大气；

7、香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；

8、淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；

9、芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。

小贴士

1. 这道菜我用的油菜芯，即把油菜的大叶剥掉另做它用；如果用大棵油菜可对半切开再摆花型，同样美观又美味； 2. 香菇焯水后口感嫩滑；为食用方便可将其切成小块，黑白相间也为这道菜增加了色彩； 3. 芡汁不要太浓，稍有点儿粘稠即可。

油菜的营养功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

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