用电饼铛做蛋黄溶豆的方法(电饼铛做蛋黄溶豆的方法)
用料:奶粉30克(蛋黄蛋清各用15g)、鸡蛋2个、柠檬汁6滴、锡纸或油纸 ,下面我们就来说一说关于用电饼铛做蛋黄溶豆的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
用电饼铛做蛋黄溶豆的方法
用料:奶粉30克(蛋黄蛋清各用15g)、鸡蛋2个、柠檬汁6滴、锡纸或油纸。
做法:两个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。分别装在两个干净的,无油无水的盆里。一定要无水无油,把蛋清放到冰箱里冻上;
电饼铛预热,上下盘同时打开;
把裱花袋先套好;
在蛋黄里滴几滴柠檬汁。没有也可以用白醋代替。
打蛋器开中速打发。打发到这个状态。就是挑起打蛋器。滴落不会立马消失。同时颜色发白;
打好以后的蛋黄,拌入15g奶粉。用切菜的方式拌,不要搅拌,搅拌就消泡了。
装进裱花袋里;
这时候电饼铛已经预热好了。铺一层锡纸防糊底。开始挤。
大约三分钟时。底部定型。同时表面有小孔孔。能看到底部已经定住了。不用太计较时间。定型了就关掉下盖。继续上盖加热;
可以用手摸一下。做好的蛋黄溶豆表面是硬的。没好的是软踏踏的,大约8分钟。出锅啦。
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