为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)

都说“春食甘,病不沾”!甘其实指的是甜,也就是让我们春天多吃甜味食物,才能应季而食多收益。下面蓉儿就分享了9种食材,都是春天建议多吃的4黄3红2白!

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(1)

4黄

1、南瓜

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(2)

推荐食谱【南瓜糕】

营养丰富的【南瓜糕】,做法真的非常简单,口感上就是糯糯叽叽的,还带着些许的劲道,吃起来的确是非常香。

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» 食材清单 «老南瓜600克 白糖20克 糯米粉550克 黄豆粉 莲蓉馅儿

1、先准备一块儿老南瓜,去皮后切块儿,净重一共是600克,先装到碗里,再上锅蒸熟。

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2、完全熟透后取出来倒入大碗里,趁热加20克白糖捣成南瓜泥。

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3、接着再加550克糯米粉,然后下手揉成一个软硬适中的面团儿,觉得有点干就加点水,觉得粘手就加点糯米粉,揉好的面团儿是光滑不沾手的。

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4、接着揪一小块儿搓圆再压扁,压成一个小饼的形状就可以了,全部做好后先放入盘子里。

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5、接着起锅烧水,水开后把糯米饼放进来,可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅,接着开大火煮,直到面饼全部飘起来就熟了。

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6、捞出来后放入大碗里,再用擀面擀把小饼都捣烂,这样多加一个步骤,做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。

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慢慢的小饼就会越来越粘稠,直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。

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7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉,再把面糊放上来,表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。

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8、接着用擀面杖擀开擀薄,趁热擀比较容易擀开,放凉了会回缩,就不容易擀开,擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿,用刮板涂抹均匀,再从一头卷起来,尽量卷的紧实一些。

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9、全部卷好后再切分成小段儿,切开的动作一定要一气呵成,不要来回的切,不然会粘连,形状也不好看。

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南瓜糕就做好了,软软糯糯的还拉丝,口感和样子有点类似驴打滚,糯糯叽叽的,非常劲道,甜度也是刚刚好。

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2、玉米

无论是新鲜的玉米,还是晒干后打成的玉米粉,都是我们应该多吃的粗粮。玉米饼,我家早餐经常吃的一种,做法简单好吃,随吃随烙,口感松软又香甜。

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推荐食谱【玉米饼】

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» 食材清单 «400克玉米面 200克中筋面粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2个鸡蛋 700克清水 豆沙适量

1、先来和面,400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋,先把鸡蛋搅散拌匀。

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2、再倒入500克清水 ,继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊,没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌,这时候的面糊就非常的稀了,接着盖上开始醒面。

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3、醒发至面糊的2倍大,然后搅拌一下排气,把里面大气泡都排出来,这样烙出来的面饼才会口感细腻,颜色均匀好看,像这种状态就可以了。

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4、平底锅预热不用刷油,开中小火就行,舀入一勺面糊,从高处往下倒,不要画圈圈,定在中间位置往下倒就行,让面糊自然摊开成一个圆形,然后全程中小火烙。

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5、烙至表面凝固定型,还有许多的小气孔后翻面,这个过程大约就1分钟左右的时间,翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作,先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈,然后再翻个面。

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6、继续烙另一面,烙30秒就够了,这个小饼就熟了,可以出锅了。然后继续烙下一张,这个饼不用刷油,做起来非常的简单快速,只要注意火候不烙糊就可以了。

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7、我们的玉米饼就做好了,非常的柔软细腻,颜色金黄金黄的,也非常漂亮。

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8、喜欢吃甜的可以加上豆沙馅儿,这是我自己做的红豆泥,我们可以放在两张饼的中间,然后按压一下,让两张饼重合在一起变成一个馅儿饼。

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9、我们再来切开看一下,里面满满的都是红豆泥,一个简单版本的红豆玉米饼就做好了。

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切开后还有点铜锣烧的感觉,粗粮细作,好看又好吃,口感松松软软的,吃起来非常的细腻,没有玉米面的粗糙感。

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3、小米

小米是众所周知的养胃食材,婴幼儿同样适合食用,可以补充人体所需要的维生素、氨基酸以及各种微量元素对人身体是非常有益的。

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推荐食谱【小米丸子】

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〖 食材清单 〗小米300克、猪肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡萝卜、一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞

1、小米300克先清洗干净,然后再加水泡2个小时;

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2、猪肉500克,清洗干净后去皮后切块儿,加到料理机里面,再来3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥,打好后先倒出来备用;

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3、接着准备一根胡萝卜,去皮后切大块儿,也放料理机中打成小颗粒,倒出来装入一个大一点的碗里,接着把肉泥倒进来,再来一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋,接着加入盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉,上手搅拌均匀后先放一旁腌制30分钟;

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4、小米泡好后倒出来沥干水分;

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5、接着把腌好的肉泥搓成丸子,大小随意,自己喜欢就好;

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6、全部搓好后再裹上一层小米,然后稍微的捏紧实一点,小米丸子就做好了;

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7、接着就可以上锅蒸了,水开记时,大火20分钟,关火出锅;

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8、趁热放上泡开的枸杞点缀一下,香喷喷的小米肉丸就做好了,颜色黄灿灿地看起来就很有食欲,吃起来口感上也比较丰富,相比普通丸子会更劲道一些,而且小米非常养胃,平常我们可以多吃一些。

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4、菠萝

菠萝饭营养全面,富含维生素及蛋白质,口感甜甜的,颜值高,色彩丰富,酸甜可口。

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推荐食谱【菠萝饭】

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〖 食材清单 〗菠萝、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、鸡蛋、火腿、熟米饭、姜、蒜、葱花、生抽、盐、油

1、首先切掉菠萝头部 挖出菠萝果肉,切成丁备用;

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2、洋葱切丁、胡萝卜切丁、青红椒切丁、黄瓜切丁备用;

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3、锅中倒油,打入鸡蛋,稍微翻炒后装盘备用;

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4、锅中再倒入少许的油,加入蒜末、姜末爆香,再依次倒入洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、红椒丁、火腿一起用中火翻炒,加入少量的生抽、盐、进行调味,再加入熟米饭继续翻炒,最后加入鸡蛋、菠萝,一起用小火翻炒1分钟,可根据个人口味加入葱花、然后就可以出锅享用啦!

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3红

1、红糖

“红糖是个宝,病毒全赶跑”。对于女同胞来讲,常吃一些红糖更是好处多多,比如补血活血、美肤养颜等等。想要改变灰黄暗沉的脸,红糖药膳、汤水、糖水,都是不错的选择。

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推荐食谱【红糖饼】

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〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升 红糖50克、面粉15克 适量黑白芝麻

1、先来和面,面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升,拌成棉絮状后上手揉10分钟,揉成一个光滑且偏软的面团儿,静置5分钟;

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2、现在来调红糖馅儿,红糖50克、面粉15克,拌匀;

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3、面团移到砧板上直接搓成长条,分成等份小剂子,揉光收圆

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擀成四周薄中间厚的面皮,再包入红糖馅,像包包子一样打褶包起来;

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4、收好口再按扁,饼胚正面抺点清水,洒上黑白芝麻,然后盖保鲜膜静置10分钟;

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5、平底锅最小火加热1分钟,摆入饼胚,不用放油,全程用小火烙,盖上盖子烙至底部上色后翻面,当面饼的两面都上色均匀,还可以看到饼体鼓起来,用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了;

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6、每一面大概烙3分钟左右,具体的还是根据火力大小来定,无油小火慢烙出来的烧饼不仅健康还会更香,烙的时候你们就会闻到香味的,不信可以试试哦;

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(51)

这个烧饼吃起来非常的柔软,烤箱烤出来是硬的,所以我更爱用平底锅做的烧饼,刚出锅的糖浆是很烫的,所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦!

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2、红豆

红豆一直都是非常适合用来养生的食物,无论是煮粥还是做内馅儿,都能健脾养胃,养心补血。

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推荐食谱【红豆粘豆包】

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» 食材清单 «500克糯米粉 350克80度热水 400红豆 100克白糖

1、先准备500克糯米粉,再加入350克80度热水,烫成糯米团后稍微的放凉,不烫手后再下手揉成面团儿。粘手就再加一些糯米粉进去,烫过的糯米团是能抱团的,蒸出来不塌陷不开裂,形状也会更好看,盖上保鲜膜放置一个晚上。

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2、接着准备400红豆 ,加清水泡一个晚上,第二天豆子就鼓起来了。

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3、沥干水分后倒入电饭锅里,加一碗清水末过红豆后按下煮饭键。

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4、红豆煮好后就是这种软绵绵的,手一捏就碎了,趁热舀出来,再加100克白糖捣成红豆泥,喜欢吃甜食的可以加再多加一些。

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5、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球,我们的红豆馅儿就做好了,接着让入冰箱冷藏定型。

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6、这时候我们再来看面团儿,取出来后直接揪一块儿糯米团,搓圆后压扁再捏成小饼。

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7、然后放入红豆馅儿,用虎口转动的方式包起来,收拢后捏紧实一些,最后再转动几下把表面搓光滑,粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19个,个头不是特别的大。

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8、起锅烧水,放入篦子,表面刷油防粘,放入豆包,每一个都挨着放,然后盖上盖子开中火蒸15分钟。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(62)

9、白白胖胖的粘豆包就出锅了,个个都非常的光滑细腻,白白胖胖的看着就特别讨喜,趁热吃口感最好吃,糯糯叽叽还拉丝,搭配红豆泥,甜度也刚刚合适,一点不会觉得腻。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(63)

3、红薯

红薯富含粗纤维,常吃红薯会促进肠蠕动,有利于瘦身,女生多吃可以保持苗条的身材,同时红薯有着非常丰富的营养物质。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(64)

推荐食谱【红薯粉】

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» 食材清单 «红薯15斤 清水适量

1、先来洗红薯,我这里一共是15斤左右,自己家种的都是红心薯,出粉没有白心的高,表面的泥土先洗干净。

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2、然后把有疤和有黑点的地方削掉,全部处理好后再来切块儿,接着倒入破壁机中加清水打成红薯泥。

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3、打好后全部倒出来,接着来给它过滤一下,先舀入纱袋中,再挤干水分,剩余的红薯渣可以用清水再搓洗几遍,里面还会有一些红薯淀粉,全部洗出来后就可以了,接着沉淀一夜。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(68)

4、第二天我们来看一下,最下面的这一层白色的就是红薯淀粉了,先把表面的水倒掉,现在这个粉是湿的,里面还有水分,不能够保存。

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5、所有要铲出来放到太阳底下晒干,最近的太阳还不错,两天就完全晒干了。

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6、这个就是我们做红薯粉条的原材料了,装起来密封保存,可以用到明年出红薯的时候了。

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我们用红薯粉来做一个饼,它可以当做菜品,也可以当做主食,做法比较简单,吃起来的口感有一点的Q弹,有一点劲道,特别的香。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(72)

〖 食材清单 〗红菜椒 1个、青辣椒 4个、葱花、红薯粉100克、盐、油

1、先来准备配菜,红菜椒 1个,切丁,青辣椒 4个,切丁,切点葱花,这道菜要准备的食材也特别的简单;

2、红薯粉100克,我这里的红薯粉是自己家里做的,颗粒会有点大,我们先用擀面杖稍微捣一下,外面买的红薯粉面就很细腻了,不需要这么麻烦;

3、加清水拌匀,稀一点干一点都没有太大的关系,只要能成为面糊状就可以了,刚切好的配菜加进去,适量的盐调下味,拌匀;

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4、平底锅多加一点油,每次舀面糊的时候拌一拌,一大勺面糊,小火慢慢的煎,不要心急,煎至一面定型后再去翻面,一定不要过早的去翻动它,不然你的饼可能就不会成型了;

5、两面都定型后就可以勤翻面了,看起来表面都成了焦焦的,就可以出锅装盘了;

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(74)

这个饼看起来是非常焦的,但其实吃起来并不是这样,边边上的口感的确是焦脆的,但这个饼三分之二的口感还是Q弹劲道的,有一点点软软糯糯的感觉,不是糯米粉的口感,它有它自己独特的香味,吃一口就有点不想停下筷子。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(75)

2白

1、山药

山药是药食同源的好食材,也是滋阴养胃的佳品,营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,大人小孩吃都有很多好处。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(76)

推荐食谱【山药糕】

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(77)

〖 食材清单 〗2根铁棍山药500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣

1、先来处理山药,2根铁棍山药去皮切块儿,净重是500克。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(78)

2、装入蒸笼中上锅蒸熟,大约10分钟左右。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(79)

3、这时候我们来炒点糯米粉,平底锅烧热后倒入一碗糯米粉,小火不停地翻炒,5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿,这时候颜色也会有点微微发黄,关火后盛出来放凉备用。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(80)

4、再准备一些果干儿,蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行,我是每一种都加了一点,切成小碎丁后装起来备用。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(81)

5、这时候锅里的山药也蒸熟了,怕没熟的可以用叉子试一下,取出来后倒入大碗里,然后趁热加30克白糖压成泥。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(82)

6、压好的山药泥是非常细腻绵软的,接着把切好的果干儿也倒进来,先用铲子翻拌均匀。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(83)

7、再加入炒熟的糯米粉,少量多次的加,能揉成不沾手的面团儿就行,我这里一共是加了100克。

8、砧板上撒点熟糯米粉防粘,把面团儿放上来继续揉一揉,揉成一个光滑细腻的面团儿后搓长条,再分成100克一个的小剂子 。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(84)

9、先搓圆,再准备一个月饼模具,放入搓好的面团儿,轻轻地用手整理平整一点,然后放砧板上压出花型,好看的山药糕就出来啦。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(85)

看起来就像月饼一样,全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时,口感会更好吃,冰冰凉凉的又绵软香甜,吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(86)

好看又好吃的山药糕就完成了,虽然没有包上内馅儿,但加了葡萄干、蔓越莓和红枣,吃起来口感也很丰富,酸酸甜甜的不会觉得腻。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(87)

2、豆腐

豆腐别看它便宜,它可是营养丰富的好东西呢。豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的同时还能补钙和蛋白质。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(88)

推荐食谱【酸菜炖豆腐】

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(89)

» 食材清单 «柴火豆腐、酸菜、青红辣椒、淀粉

1、柴火豆腐两块儿,先切成小块儿备用。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(90)

2、青红辣椒洗净后切圈。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(91)

3、酸菜一把切碎。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(92)

4、起锅倒油,加一勺盐下豆腐煎,稍微的煎一煎后加生抽、 蚝油、老抽,再倒入1碗清水。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(93)

5、大火煮开后把酸菜倒进来,盖上继续煮5分钟。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(94)

6、5分钟后倒入青红辣椒圈,再来一把蒜末、一大勺辣椒油。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(95)

7、煮2分钟后倒入半碗淀粉水勾芡,大火收汁后就可以出锅装盘了。

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(96)

好吃的酸菜豆腐就做好了。豆腐麻辣,汤汁酸爽,又是一道妥妥的下饭菜

为什么要春天少食酸多食甘(春食甘病不沾)(97)

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