鲍鱼熬小米粥的家常做法（配上大虾和小米）

　　要是在去年，到我们这菜市场买鲍鱼，一个鲍鱼都不会低于5元。不过今年因为一些特殊情况，海鲜的价格下降不少，前两天从网上购买了一些鲍鱼和大虾，一个鲍鱼的价格为2元。

　　不过，当我打开快递箱后，没想到鲍鱼会这么小，都没有矿泉水瓶盖大，难怪卖这么便宜。

　　本来打算炒着吃，想想还不如煮点有营养的小米粥吃吧！今天我就跟大家分享一道好喝的鲜虾鲍鱼小米粥，香味浓郁，味道鲜。

　　用料：

　　黄小米，大虾，鲍鱼，豌豆。

　　做法：

　　切去大虾的虾头，把虾仁片成两半，剔除中间的虾线，剥掉虾壳儿，用水清洗干净。

　　取出鲍鱼肉，摘除里面的内脏，用刷子把鲍鱼刷洗干净。

　　往处理好的虾肉和鲍鱼肉碗中，加一点盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制去腥，备用。

　　锅内倒一点油，加葱姜炒出香味，随后放入虾头、虾壳儿，炒至虾头虾壳变色。

　　烹入一点料酒去腥，加适量的清水，把锅内的水烧开。

　　等水烧开后，用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。

　　倒入清洗好的黄小米，煮至小米全部炸开，米汤变浓。

　　往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味，倒入清洗干净的豌豆粒煮制。

　　大约煮五分钟的时间，米汤会变得特别浓稠，小米粒也不会沉下去，能漂浮到表面。这时候倒入腌制好的虾仁和鲍鱼，搅拌均匀。

　　等虾仁变色后，即可撒入一点切好的小葱末，淋入一点香油，搅匀就可以出锅了。这道营养丰富的小米粥就做完了，连喝一周都不觉得腻。