秋天喝什么汤不上火（秋天干燥多喝这汤）

不知不觉已进入深秋了，深秋最是干燥，整个人感觉非常缺水。这时候就需要吃一些汤品，不仅可以补充身体的水分，顺便还能补充一些营养。秋天干燥，适合喝一些滋润降燥的汤。今天我就给大家分享一道银耳雪梨汤。这个汤价格便宜，但是好处却非常多的。

银耳本身就是非常滋补的一种食物，它的滋补价值可以跟燕窝媲美，但是银耳的价格却非常便宜，人人都能承受得起。雪梨更是有润肺降噪和止咳的作用。银耳和雪梨都是秋天要多吃的两种食物，它们搭配在一起，不仅好处多，而且味道非常清甜，老少皆宜。接下来就给大家分享具体的做法。

【食材】：银耳半朵、雪梨一个、适量枸杞、黄冰糖（也可以用红糖或者白冰糖）、干百合。

【做法】：第一步：首先把银耳用冷水浸泡2小时，泡银耳一定要多加一些水，不然银耳泡发不充分，就不容易出胶。千万不要用热水泡，热水无法把银耳充分泡发，反而还会损失掉一些营养成分。泡银耳的时候，银耳根部朝上，这样银耳才能被充分泡发。再准备一些干百合，也跟银耳一起泡发。

2小时后，银耳已经充分泡发了，体积明显比原来大很多，说明银耳就充分泡发了。然后把银耳撕小块一点，这样才洗得更干净。接着把银耳和百合清洗干净，一定要多清洗几遍，因为银耳是干货，装袋之前是不会清洗的，上面有很多的杂质和灰尘。我一共洗了3遍。

然后把银耳的根部切掉不用，把银耳切碎一点，增加银耳的横切面，这样银耳更容易出胶。如果不切碎，银耳很难出胶，所以这一步非常关键。很多人煮银耳不出胶，就是因为没有把银耳切碎。

把银耳和百合倒进锅里，加入大量的清水，一定要一次性把水加够，中途再加水也会影响银耳出胶。大火把水煮开，水开之后把火调到最小火，保持锅里是沸腾的状态就行。继续煮50分钟，把银耳煮出胶。

50分钟后来处理雪梨，把去雪梨去皮去核之后切成块。因为雪梨去皮之后容易氧化变色，所以必须要等银耳煮出胶之后再来处理雪梨，这样处理好之后就可以马上下锅，雪梨就不会变色。再准备一些枸杞，一块黄冰糖，也可以用白色的冰糖，反正根据自己的喜好选择就行。

因为雪梨本身就是非常甜的，所以冰糖要比煮普通的银耳汤少一点。有的减肥人士甚至可以不加糖。然后把雪梨、冰糖和枸杞倒进锅里，大火煮开，然后调成小火，继续煮15分钟，这一步主要是把雪梨煮透。虽然雪梨可以直接吃，但是如果下锅之后不煮透，吃了容易拉肚子。15分钟后，一碗清甜的银耳雪梨汤就做好了，是不是非常简单呢？我家隔三差五就会做一次，滋补又降燥。

蜜豆小贴士：做这个汤对雪梨的品种没有限制，能买到什么品种的雪梨就用什么雪梨。汤里加一些枸杞主要是为了中和雪梨的凉性，让汤品更温和。做好的汤最好是当天内吃完，因为雪梨是新鲜水果，过夜之后口感会变得非常的差。这个汤我是用普通的汤锅炖的，所以时间比较久，如果用高压锅的话，一般30分钟左右，银耳就能出胶，然后下雪梨，不加盖子煮15分钟即可。

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