砂锅炖牛腩西红柿做法大全集（名厨汁味圆中秋美味）

牛肉软烂入味，土豆翻沙绵软，汤汁拌饭更是一绝，扶墙推荐的好方子哈

By 圈圈不圆

用料

• 牛腩 2斤
• 生姜、葱段 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 番茄 3个
• 土豆 2个
• 香菜 1根

做法步骤

1、番茄洗净后，背部切十字刀

2、小火烤制爆裂，就能轻松去皮

3、去了皮的番茄切成小块

4、土豆切块后，泡入水中去除多余淀粉

5、牛腩肉逆纹切成大块

6、冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水两分钟后

7、控水捞出

8、起锅烧油，放入葱姜和2/3的番茄

9、待番茄软烂出汤后

10、加入焯过水的牛肉

11、加入适量生抽 老抽

12、翻炒均匀后加适量开水

13、炖煮1小时左右

14、加入适量盐调味

15、再放入土豆和剩余的番茄

16、翻炒均匀后

17、盖盖儿待土豆绵软即可

18、出锅前加适量香菜点缀，美味即现

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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