甘蔗是带霜的甜还是光滑的甜 买甘蔗挑白霜的

秋末冬初是甘蔗大量上市的季节，小时候冬天没有水果吃，能吃上一根香甜的甘蔗，简直太幸福。甘蔗不仅香甜多汁，而且营养丰富，冬天吃甘蔗，有清热润燥的作用，防止上火。甘蔗还有强健牙齿的作用，现在的小朋友普遍牙齿不好，平时饮食多以细软的食物为主，久而久之牙齿有所退化，没事多给孩子嚼甘蔗，可以锻炼牙齿，有固齿的作用。

很多人在买甘蔗的时候，不太会挑选，同样的甘蔗，有的带一层“白霜”，有的表面颜色很深，没有白霜；有的较粗，有的较细；有的节长，有的节短。那么究竟怎样挑选，才能选出汁水丰富，甘甜多汁的甘蔗呢？下面分享内行人挑甘蔗的4个小技巧，学会了再也不怕选到不甜的甘蔗。

每一根甘蔗都是分成一节一节生长的，在购买甘蔗的时候，有时候会发现有的节很长，有的很短。那么节长的和节短的口感有区别吗？节长的甘蔗说明养分吸收得充分，甘蔗生长得好，而节短的甘蔗除了两边的端头，中间部分很少，而两边的端头一般口感不好，所以在挑选的时候，尽量不要选节短的，甘蔗节越长，中间部分水分足，口感就越好。

生长得比较好的甘蔗，一般表皮都十分光滑，颜色呈暗紫色，光泽度很好，看起来非常饱满。如果表皮出现裂缝，褶皱或者虫洞，就说明不是优质的甘蔗。因为甘蔗甜度较高，而且在较低温度下成熟，所以好的甘蔗，表面会有一层白霜，就如同葡萄表面的白霜一样。新鲜砍下来的甘蔗表面白霜很厚，如果存放几天白霜就消失了。所以，在购买甘蔗的时候，尽量挑白霜厚重的，这样的甘蔗水分足，甜度高。

市场上的甘蔗，有的很粗，有的很细。在购买甘蔗的时候，太粗或者太细的都不能买，要选择粗细均匀的，因为粗的甘蔗，虽然水分大，但是由于生长过快，导致甜度可能不是很高，而细的甘蔗还没完全成熟，甜度和水分都不够，吃起来比较干瘪。

生长较好的甘蔗每一节关节头生长得都比较长，而且长度均匀，不会长短不一。关节较长的水分和甜度会比较大，关节越短，说明关节的疙瘩越大，甘蔗的果肉就越少。所以说，买甘蔗的时候，要尽量挑关节长一点的购买。