冠心病应该吃些什么食物有利健康(冠心病患者的饮食调养)

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉,当其发生粥样硬化后,血管壁上可出现脂质沉着,产生粥样斑块,使动脉管腔狭窄,造成心肌供血不足,甚至可引起心肌缺血性坏死。冠心病的主要临床表现是心肌缺血缺氧而导致的心绞痛、心律失常,严重者可发生心肌梗塞,使心肌大面积坏死,危及生命。

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冠心病的病因还未完全弄清,目前多认为与体内脂质代谢紊乱有关,而且冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系,因此在日常生活中注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。

饮食坚持“三低二高一优”原则,即低盐低脂低胆固醇、高维生素、高纤维素、优质蛋白。

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1、戒烟限酒,可饮少量红葡萄酒,但不能过量,以50-100ml为宜,可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类,尤其要多吃羊肉,因属热性食物、产热量大,可御寒。可吃苹果或西瓜,苹果中的纤维可降低低密度脂蛋白的含量,每天1个,可促进胆汁酸的排泄;西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等,可3天吃一次,1次不得多于80克,可帮助控制血压。

2、多吃些保护性食物,黄色蔬菜可选择胡萝卜、甘薯、浅色西红柿;黄色蔬菜富含胡萝卜素,有助于减轻动脉硬化,对于冠心病患者来说,具有降压、强心、降血糖等作用。可多食黄豆等制品,富含蛋白相当于鱼类、肉类的2倍以上。

3、忌暴饮暴食及大量饮用兴奋性饮料;暴饮暴食可使消化道的血运加强,导致心肌供血供氧量相对不足,并可使胃肠道压力上升、充血。血糖、血脂增加、血液粘稠、流动缓慢,引起心肌缺血缺氧。此外,冠心病人不要吃不易吞咽的食品,如鸡蛋黄、干馒头等,以免诱发心肌梗死。

4、黑色食物,黑木耳是冠心病患者的首选菜肴,可多食黑木耳,但不能过量,每日食用5-10克,因为含有大量维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果,可吃香菇,因为含有腺嘌呤,具有降低胆固醇的作用,可同鸡肉炖食,不可过量。

5、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜、大蒜等;富含维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收,尤其是芹菜,对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用,清淡饮食、禁止油腻,每日食盐摄入量控制在3-5克,若过量容易引发高血压、心力衰竭等。

6、可食燕麦片,可有效降低甘油三酯、胆固醇,每日食用50克为宜,不可过量。多食牛奶,因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质,能抑制胆固醇的含量,有助于防止冠心病进一步发展。尤其是50岁以上的人,不同程度出现骨质疏松、骨质增生,而牛奶不仅含钙量高、吸收好,对心肌有保护作用,冠心病人应选择脱脂奶、酸奶,每天早晨喝一杯,有很好的促进作用。

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食谱举例(摘抄)

早餐:花卷(面粉50克、黄豆粉20克)

玉米面糊粥(玉米面30克)

炝芹菜(芹菜50克、花生仁20克)

茶蛋1个(鸡蛋60克)

午餐:大米饭(大米100克)

肉丝面(面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克)

西红柿炒鸡蛋(西红柿150克、鸡蛋50克)

红烧鲢鱼(白鲢100克)

晚餐:千层饼(面粉50克)

绿豆稀饭(大米30克、绿豆20克)

炒油菜(油菜150克)

五香豆腐丝(干豆腐100克)

全日烹调用油15克。

全日总热能8387千焦(1997千卡)左右。

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