香喷喷的土豆炖牛腩快来尝尝吧（一勺葱伴侣成就招牌美味）

6月香豆瓣酱用了好多年了，特别是做红烧菜必定会放上一勺提鲜 南方的我们，现在是梅雨季，今天依旧下雨，懒得出门，翻了翻冰箱里还有块牛腩。正好也想吃有味的菜，想来就做土豆炖牛腩

By 艺术家手作

用料

• 牛腩 500克
• 生姜、葱段，蒜瓣 适量
• 桂皮、八角、香叶、花椒 少许
• 6月香豆瓣酱 1勺（约5克）
• 料酒 1勺
• 蚝油 13克
• 白糖 3克
• 老抽 10克
• 生抽 25克
• 盐 2克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、牛腩切成4cm左右的正方形，不要切太大，锅里水烧开，放入牛腩1-2分钟，捞出即可

2、调酱汁：蚝油，豆瓣酱

3、两者混合即可

4、再调一碗料汁：料酒、白糖、盐、生抽、老抽混合

5、锅里放油，姜、葱、蒜炒出香味

6、放入调好的酱汁，香叶、桂皮、八角、花椒翻炒

7、再加入调好的料汁

8、倒入牛腩，翻炒

9、倒入清水，中火烧开转小火慢炖30分钟左右

10、土豆，胡萝卜切滚刀

11、牛腩炖烂后，加入土豆、胡萝卜块，收汁即可

12、装盘后撒些葱花点缀，满满的食欲

13、我先吃一块啦

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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