各种好吃小菜做法（精选52款家常小菜推荐）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香辣鱿鱼须

做法：1、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

黑木耳炒莴笋

食材：莴笋 一根、水发木耳 一小把、盐、小米辣 3个

做法：

1、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片。

2、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，捞出过凉，控干水分。

3、锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蚝油。

4、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。

油豆腐炒青椒

用料：油豆腐；青椒；油；盐；

做法：1、油豆腐用热水洗一下后切丝。

2、青椒也洗净切丝待用。

3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可。

皮蛋豆腐

｜食材｜内酯豆腐1块，松花蛋2个，生抽3勺，盐1克，红辣椒2个，香油适量，姜末适量

｜做法｜1、内酯豆腐切块，松花蛋切块，放到一起。

2、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。吃时拌匀。

韭菜炒香干

食材香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香

3、放入香干翻炒，添加适量清开水

4、适量生抽，放少许胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均匀

6、淋上少许香油提味即可

凉拌三丝

原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

做法：

1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下。

2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段。

3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香葱、辣椒油。

1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。

胡萝卜切丝，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一个大碗中。

3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。

4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧热，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

凉拌牛肚

材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示：爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

香辣猪脚皮

食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。

做法：

1、生猪脚皮切条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。

2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。

手撕包菜小炒肉

材料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

红油腐竹

做法：1.胡萝卜切片，青椒切丝。

2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖，盐，生抽，香醋，香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好

4、倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。

肉末蒸豆腐

做法：1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型；

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；

3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；

4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；

5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。

苦瓜拌虾仁

食材苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

杨枝甘露

/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

/ 步骤 /1)准备好所有原料。

2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。

9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。

干贝粥

食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉

做法：

1.干贝洗净后用温水泡软。

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键。

3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透。

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

老虎杆子鸡

主料：鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克。

做法

1.红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。

2.锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香。

3.倒入鸡块翻炒均匀，大火炒至鸡肉发白、发紧。

4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒；改中火翻炒5分钟，加入少许盐、糖调味。

5.倒入没过鸡块的热水，炖30分钟。

6.乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。

7.另起一小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色。

8.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。

9.然后把炸好的馒头条摆入盘的一端。

10.最好时间到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均匀。

11.把鸡块盛入盘子的另一边即可食用。

葱油拌面

材料：鲜面条、黄瓜、香葱

做法：1、面条煮熟，过凉开水备用

2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要

3、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可

过桥米线

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

油焖二鲜

原料：胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜

调料：生抽、糖、盐、蚝油、烹调油

做法：

1、准备好各种材料。

2、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。

3、下锅焯水，焯水时加以少加些盐。

4、小炒锅倒油，炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇，煎香。

5、中间要翻面。

6、准备一份调料，用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的锅中，加盖焖上。

8、焖透即可。

9、出锅放上小葱碎。

干香菇炒肉

食材：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜

做法：

1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分；

2、里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用；

3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出；

4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味；

5、最后倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可出盛出。

金针菇炒蛋

做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

沙茶鸡

食材：鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油适量、料酒适量

做法：

1、鸡腿洗净，冷水下锅，焯水20分钟，捞出过凉，控干水分；

2、鸡腿中倒入生姜、沙茶酱、料酒、酱油，搅拌均匀；

3、将腌制好的鸡腿和料汁一起倒入砂锅中，炖制45分钟即可。

咖喱蛋炒饭

食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

做法：

1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用；

2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来；

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入杂菜，炒断生；

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

鸡肉皮蛋卷

做法：1、鸡腿剔骨，在肉上划几刀，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；

2、松花蛋切小长条块；

3、把鸡腿肉放到竹帘上铺平，放上松花蛋，像卷寿司那样卷起来；

4、卷好的鸡腿用保鲜膜包好，尽量包紧；

5、裹上竹帘，用牙签插在竹帘缝中固定，上锅隔水蒸20分钟；

6、用冷水过凉，放在冰箱冷藏3个小时；

7、取出切片，淋上辣椒油或蒜泥即可。

素爆茶树菇

做法：1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟；

2、切小丁，放到干净的锅里背干水；

3、放油，放葱头，爆炒至出香味，放入背干水的茶树菇，爆炒；

4、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量；

5、加葱花炒匀。

红烧鳝鱼

食材：鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法：

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用；

2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用；

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟；

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

干锅山药

做法：1、将山药去皮切片，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑；

2、将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒；

3、将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用；

4、炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒；

5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味；

6、最后加入青红椒片炒均即可。

白菜肉卷

做法：1、白菜把菜叶掰下来洗净备用。

2、肉剁茸，放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。

3、将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。

4、煮开水，将白菜加盐焯水。

5、取一张焯过水的白菜，在叶片上放入肉馅，将肉馅用白菜包好卷起来。

6、全部已卷完，放入盘内，置入锅中蒸15分钟。

7、锅中热油，倒入勾好的水淀粉，煮至沸腾浇入菜卷表面。

西洋参炖鸽子汤

食材：鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺

做法

1、准备好食材，鸽子清理好内脏。

2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

3、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅。

4、然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。

5、最后关火前放盐调味即可。

瘦肉炒韭菜花

食材：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量

做法：

1、韭菜花切小段，瘦肉切丝，胡萝卜切丝；

2、猪瘦肉用盐，胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油；

3、锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可。

鲜虾鸡蛋面

原料：鲜虾（虾仁200克）、土鸡蛋两个、高筋面粉500克（普通面粉也可以）。

做法:

1、面粉和鸡蛋备用。（试了一下用普通面粉也可以，做出来口感也很好。）

2、鲜虾洗干净备用。

3、鲜虾剥去外壳取虾仁，同时去掉虾线。

4、虾仁用料理机打成泥。

5、虾泥，鸡蛋和面粉倒入面条机。

6、搅拌成松散状后醒面20分钟。

7、面团被做成面条。

8、取适量的长度剪短，然后分成小份。可以放入冰箱冷冻或晒干储存。食用里放入开水中煮熟即可食用。

燕麦红薯饼

做法：1、原料备用。

2、红薯去皮、洗净放笼屉蒸熟。

3、把蒸熟的红薯捣成泥。

4、取适量的燕麦。

5、糯米粉、燕麦和砂糖（因为红薯本身也有甜味，可以适量减少砂糖的用量。）加入红薯泥中。

6、揉成均匀的面团。

7、将面团分成若干小份，取一小份搓成圆球，用手按扁成饼。表面粘上适量的白芝麻。

8、同样的方法做好其它的红薯饼。

9、油锅烧热，下入红薯饼。

10、小火慢炸到饼浮起，再稍微炸一会即可捞起食用。

农家混炒

材料：马铃薯、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、调和油、元贞糖、芝麻油。

做法1、土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。

2、锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

3、在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

4、放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻，加入酱油和盐。

7、再加入少许糖翻炒均匀，把其它的食材倒入翻炒均匀。

8、加少许鸡精，淋入香醋炒均匀，最后淋入少许香油炒均匀关火。

千张小炒肉

材料：猪肉200g；千张（豆腐皮）200g；绿尖椒1个；彩椒（红色）1个；彩椒（黄色）1个；豆豉辣椒酱少许；干辣椒1,2个；葱1根；糖适量；老抽；生抽；淀粉；

做法：

1、猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。

2、油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加入适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。

3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦。

花甲粉丝煲

材料：花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。

做法：

1、冻豆腐铺锅底，盖一层洗净撕小朵的平菇，放上泡发好的粉丝。

2、起锅烧水，把吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在粉丝面上。

3、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分钟，出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

蔬菜沙拉

用料：土豆半个，西红柿1个，黄瓜1根，鸡蛋2个，生菜1棵，生抽适量，醋适量，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.鸡蛋，土豆洗净蒸熟

2.黄瓜洗净切成片，放入少量盐腌制片刻

3.番茄去皮切成片

4.土豆蒸熟后去皮切成片

5.放入生抽，醋，橄榄油，盐，鸡精翻拌均匀

6.生菜培根香菇油菜

食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽

做法：1、将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。

3、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。

4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。

5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

干煸杏鲍菇

做法：1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝。

2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒。

4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

香芹猪耳炒昭君豆

材料：昭君豆、熟猪耳条、香芹段、红椒条少许、盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。

做法：

1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分钟，至昭君豆软烂入味时，捞出来控水待用。

2、炒锅入生油烧热，先爆香熟猪耳条，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后，撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。

健康酸菜

原料：包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐

做法：

1.包菜洗净，切细丝；洋葱洗净，切细丝。

2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用；包菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。

3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。

春笋三杯鸡

食材鸡中翅300g 春笋2个、米酒半碗 老抽适量 生抽适量、麻油适量 冰糖适量、九层塔1小把 姜适量 大蒜适量

做法1、鸡翅洗净，春笋剥去外壳备用；

2、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽；

3、剪去鸡翅边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成块；

4、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮2分钟后捞出沥干备用；

5、锅烧热，倒入1汤匙食用油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧且边缘有些焦黄；

6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖；

7、大火烧开，转小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁，沿着锅边倒入麻油；

8、把九层塔放入锅中，翻炒几下，关火出锅。

豆腐蒸腊肠

食材日本豆腐、香肠

生抽、生姜、葱

做法1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。

香菜拌豆腐

材 料：豆腐300克，香菜1小把，盐适量，香油少许

做 法：1、将豆腐压碎 放入碗中

2、香菜切碎放入豆腐中

3、倒入适量香油，加入少许盐搅拌均匀

腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

辣炒什锦藕丁

食材：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法：

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

乾烧南瓜

原料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法：

1、不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来）。

3、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁。

4、出锅时撒些葱花（不吃五辛的可不加），香喷喷的乾烧南瓜就做好了。

燕麦南瓜粥

原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙

做法：

1、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。

2、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。

3、加入淘洗乾净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。

4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

5、关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。

6、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。

7、把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。

8、加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

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