桂花香石榴红菊花黄（蟹肥菊黄桂花香）

秋意渐浓，桂花飘香，整个城市弥漫了浓浓的香味，深深的吸一口气，那味儿着实让人陶醉。而每一个花瓣都那么婀娜多姿的秋菊，散发出来的丝丝芳香，也是让人回味幽深。有诗云"蟹肥菊黄桂花香"，可见，这个季节也正是吃蟹的好时候啊。

毛脚蟹

坐标太湖南岸浙江湖州，是盛产"毛脚蟹"的地方。所谓毛脚蟹，其实就是大闸蟹。因为螯足上绒毛稠密，胸甲边缘也有长而密的刚毛，所以我们这边的人习惯称之为"毛脚蟹"。这种蟹虽然比不上青蟹、梭子蟹等肉多，但它的肉质特别鲜嫩，品质好的蟹吃起来甚至还有一丝甜甜的味道，沾着醋吮吸的感觉，更是美呆了。

掰开的毛脚蟹

毛脚蟹的生命是很短暂的，在它一年的生活史中，要经历十多次蜕壳，才会成为成年蟹。可谓是经历九九八十一难，才修炼成蟹呀。也终于知道，美味原来就是这样炼成的。

毛脚蟹的蟹肉营养极其丰富，含有大量的蛋白质，和钙、磷、铁等微量元素，既是美味佳肴，也是滋补品，是我们江浙一带餐桌上的名贵菜。

蟹膏

不过，毛脚蟹比较性寒，所以，我们在吃毛脚蟹的时候，通常要配置一碟热性的老姜玫瑰醋，最好再放点糖，蘸料的味道会更好。如果佐以黄酒或白酒，赏着秋菊，闻着桂花香，那更是人间美事了。

掰开蟹壳，去掉蟹肺、蟹胃、蟹心、蟹肠，我们就可以分步来享受美味的毛脚蟹了。

一般我是先吃蟹脚，吃蟹脚的时候，我会把两头的关节咬掉，中间的蟹肉，用嘴大力吸一口，那肉肉就来到了嘴巴里，真是味美至极！

然后，直接咬开蟹钳，或者借助其他器械，使蟹钳碎裂，用牙签一扒拉，那一大块腿肉给人以极大的满足，最是享受了。

蟹黄

再后，吃蟹黄、蟹膏。雄蟹有黏黏半透明的蟹膏，吮一口那凝脂似的白润蟹膏，喝一口黄酒，甚是美味，简直神仙不换啊。雌蟹呢，上有黄黄的蟹黄，虽只是那么一小块，入口的浓香，馨香也是无与伦比！江浙一带著名的蟹黄包，就是用这部分做的，每次吃，都让人爱不释口。

最后，我们再吃蟹肉。毛脚蟹的肉是一片一片的，蘸一下酸酸甜甜的姜醋，吮一口蟹肉，除了不断叫喊"味道好极了"，都不知道说啥了。哈哈，还是快吃吧，快吃吧…

菊花

当然，蟹肉虽美，但孕妇可是不适合吃的。还有毛脚蟹不能和柿子同吃，因为两者都属寒凉之物，同时进食，会造成肠胃极度不适，这些都是需要注意的。

桂花