鱼肉和猪肉营养价值（和鱼肉一样鲜却比猪肉贵）

提及海鲜，除了鲍鱼、海参、皮皮虾，我最喜欢的就是蛤蜊啦！它比鱼还鲜，比肉还贵，一斤足足要20块钱，常吃对身体特别好，可惜知道的人却不多。

营养师曾说过：蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、高铁、少脂肪。而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。是防治中老年慢性疾病的理想食品。

今天小编就推荐给大家蛤蜊，相信工作疲惫的一天，来一碗蛤蜊，吃进两碗大米饭不是问题。

烹饪小贴士：

1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久的。

2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3、蛤蜊里一般含有泥沙，如果处理不干净，食用时会有奇怪的感觉，如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊。

用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料，这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。