连城最好吃的地瓜牌子（福建连城庆丰收）

连城地瓜干味道清香甜美、质地松软耐嚼，深受男女老少的喜爱，是连城传统的特色小吃，也是闽西八大干之一。在连城几乎每家每户都会自制地瓜干，这期节目带大家走进连城，看看当地百姓是如何制作地瓜干的。

位于福建省武夷山脉南段的连城县，背靠冠豸山，有着亚热带地区得天独厚的地理环境，这里土质松软，酸碱适中，气候适宜，适宜农物种的生长，地瓜就是其中之一。地瓜，客家人称之为“番薯”，是客家人家中的重要杂粮。俗话说“番薯芋子半年粮”，在物资匮乏的年代，地瓜是客家人解决温饱的重要食粮。

地瓜，味甘性温，喜温不耐冻，每年三月上旬，气温开始回暖，是种植地瓜的最佳时节。这天，家住连城县揭乐乡揭乐村的罗银珍，准备在自家的菜园里种上一些地瓜。

春去秋来，经过五个多月的生长，罗银珍地瓜园里的地瓜也到了收成的季节。 这天一大早，罗银珍便来到地瓜地，准备挖些新鲜的地瓜回去给家人尝尝。地瓜生熟皆可食用，新鲜的地瓜清甜鲜美，粉糯可口，是客家人的最爱。

不过，地瓜虽然味美鲜甜，却不耐收藏。因此聪慧的客家人便把新鲜地瓜蒸熟晒干，制成地瓜干，以供长期食用，这种技法从古一直延续至今。在连城，几乎每家每户都会自制地瓜干，地瓜干，也就成了连城客家人生活中的不可或缺的一味特色小吃。

在连城，地瓜的品种多样，有黄心地瓜、红心地瓜和紫地瓜。其中，以当地特有的红心地瓜制作而成的红心地瓜干最为声名远播，已经有三百多年的历史，是著名的“闽西八大干”之一。相传，清朝时，红心地瓜干曾作为贡品进入皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”。此后，连城也就成了闻名遐尔的“红心地瓜干之乡”。

连城红心地瓜干，以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富，深受男女老少的青睐，是馈赠亲友的佳品和宴请宾朋的美食，也是连城各大特产销售店的主打商品。

如今，用连城地瓜为原料，做出的地瓜干种类越来越多，连城地瓜的名气也越来越大。红心地瓜干产品已形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种。目前，红心地瓜干销售量约占全国地瓜干消费的80%以上，畅销全国600多个大中城市，并出口日本、韩国、东南亚等国家和港澳台地区。

文章来源：龙岩电视台