为什么广东人特会吃（为什么在外省人眼里）

不知从什么时候起，开始流行这么一句话：天上飞的除了飞机，四条腿的除了桌子，广东人什么都吃……

对于广东的饮食，很多人的印象就是“重口味”，似乎什么都能放进口里——兽鸟虫鱼山珍海味，包括猫狗田鼠甚至牛欢喜（牛的生殖器官）这些令不少人望而却步的东西，传说中都有可能被广东人摆上餐桌。

是的，作为一名广东人，我想说，我们广东人真的是什么都吃的。

广东人不仅“吃人”，小孩女人都不放过。还吃“交通工具”，不管是陆地的还是水里的，甚至，我们连“鬼”也能吃进肚子里。总之，可以说天上飞的，地上跑的，水里游的，就没有广东人不敢吃不能吃的东西，不信我一一列举给你看啊：

• “吃人”：

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，作为广东人，吃的最多的就是饭了，我们有一种饭，叫“煲仔饭”。仔，就是孩子，顾名思义，也就是用孩子煲出来的饭啦。

除了老婆饼，当然还有盲公饼啦，精选一个眼睛瞎了的老公公，然后用他做成的饼，不过大概老公公太老了吧，吃起来并不太好吃，至少我本人是不喜欢吃的，唉，愧为一个什么都吃的广东人。

• 吃“交通工具”

除了吃人之外，广东人最热衷于吃的，莫过于交通工具了，比如说“艇仔粥”，就是广东的省会城市—广州人民的最爱，而艇仔粥呢，当然就是用那种河流上的小艇做的啦。

另外，还有一种用车子做的车仔面，虽然车仔面始于香港，但对于强大的广东人来说，吃交通工具是我们的最爱啊怎么能舍弃，于是车仔面也在广东盛行起来了。

• 吃“鬼”

这个鬼呢，我们不白灼，也不红烧清蒸，而是油炸！

做法其实很简单，抓一只鬼，然后用一锅热油下油锅炸即可，炸好后呢，就变成了“油炸鬼”，由于鬼只能在晚上抓，所以我们抓完油炸后，一般都在清晨吃，这样比较美味。

咳咳，好了，以上闲扯时间结束，我是正式开始讲解的分割线————

事实上，对于广东人什么都敢吃这样的偏见，我只想翻个白眼，然后说，少 见 多 怪！请你不要这样搞siao好吗。

我不否认广东人的确热衷于美食，在一个针对全国十大城市对广东美食关注度的调查问卷里，广东人对于广东美食的关注度相当高，其次是上海，广西和北京。

喜欢吃并不代表什么都吃，很多人对于广东人什么都敢吃的偏见，来源于一些电影，但电影往往为了达到某种效果而采取一些夸张的表达方式，把一个平常里看似有点不寻常的东西放大去刺激观众的眼球，以此来博取观众的关注，并且给观众一种：啊原来还能那样子的错觉。

另外再说说外地人对广东人的几点疑问：

• 为什么广东人更爱吃生鲜：

广东气候非常湿热，环境并不算好，食物在闷热的环境下容易腐烂，这样的环境之下，广东人吃东西更追求鲜活，如果不追求鲜活，那真的就只能集体去做腐食动物了。所以粤菜在烹饪上更追求爽滑脆嫩、原汁原味，广东人也喜清蒸、爱生食等，都是因为对原材料在“鲜活”二字上迫不得已的刻意追求而生。

• 为什么广东人煮汤居然要下奇怪的药材：

所谓的药食同源，古往今来历来有之，只是广东人更热衷一些，但其实这也是给天气逼出来的。闷热的气候使广东人对于自己的身体普遍怀有一种与生俱来的“热气”想象。广东人的“热气”，北方人称为“上火”，另一个重要区别在于，“上火”是偶发的，“热气”是惯性的。广东人的经验表明，吃可以解决健康问题，即使不能控制，也能遏制在萌芽状态。于是我们喝凉茶，也煲药膳汤，而这些药膳汤里有些也包括野生动物。

• 为什么广东人更爱吃各种奇怪的食物：

南宋《岭外代答》就有“不问鸟兽虫蛇无不食之”一说。但事实上，广东却不是最关注奇葩食物的城市，在一份针对全国各大城市奇葩食物的调查中，重庆才是全国最关注奇葩食物的省份，其次是广东，数据显示重庆地区最关注蛇和蚕蛹等奇怪的食物。人们常在说食在广州，而重庆也是美食之都，但这两个城市却都上了关注奇葩食物排行榜，这是否可以说明，爱吃的城市，其实口味更独特？（比如重庆也有烤兔头和脑花等有些人觉得接收不了的食物）

而调查数据也显示，广东最受欢迎的菜系只是家禽类。

还有一些则是以讹传讹以偏盖论的谣言，比如说广东人吃猫狗，但其实多个地方的人都有吃猫狗的习惯，还有说广东人吃老鼠，也就是三吱儿等所谓“广东名菜”，但其实三吱儿并不源于广东。

所以说，广东人什么都吃，其实就跟山东人都会挖掘机，河南人都偷井盖，东北人都是黑社会一样，属于地域偏见，每个地方都有自己的特色，但不代表那就是全部。还是希望大家多读书，少看报，好好建设社会主义去吧。