正宗路边摊鸡柳的家常做法（夜市的无骨鸡柳）

周末要带女儿上兴趣班，一整天的时间全部都在外面，一日三餐也就都在外面解决了。回家的时候，要路过一个夜市，很长的一段路，一段是卖衣服、鞋子、日用品的，还有一段是专卖美食的，各种吃食，琳琅满目，女儿说她最喜欢的就是这条“美食一条街”了。买得最多的就是无骨鸡柳了，一小包十来根的样子，十块钱一包，还挺贵的呢。

其实夜市的无骨鸡柳在家里也能做，做法简单，看一遍就会，做好的鸡柳表皮金黄，咸香酥脆，几块钱就能做出一大盘，比起买的可划算多了。

外酥里嫩的无骨鸡柳，在家做很简单，无需油炸，用烤箱来烘烤，吃起来无负担、更健康，金黄酥脆，比买的更好吃。

【食材】：鸡胸肉 3块，腌肉料 2大勺，料酒 2大勺，鸡蛋 2个，淀粉 100g，面包糠 100g，色拉油 1大勺。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材，鸡胸肉解冻，三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。

2.鸡胸肉清洗干净，将边缘的脂肪部分和筋膜去掉，然后横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。

3.鸡胸肉全部切好之后，放入碗中，然后加入腌肉料和料酒。

4.用筷子搅拌均匀，让鸡胸肉裹匀腌肉料，然后静置腌制一个小时左右。

5.鸡胸肉腌制入味以后，先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾满蛋液，最后放入面包糠碗中滚一下，裹一层薄薄的面包糠。

6.将多余的面包糠抖掉，然后放入垫了油纸的烤盘中，依次将所有的鸡肉条都准备好，表面刷薄薄一层色拉油。

7.烤箱提前180度预热，将鸡柳放入烤箱中，设置上下火温度180度，时间15分钟。我一次性烤了两盘，中途要上下盘互换一下。

8.烘烤结束之后取出，根据个人口味，趁热撒一些辣椒粉、孜然粉，拌匀以后就可以吃啦。

【小贴士】：

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能以及鸡柳的粗细做出适当调整。时间不能烤太长，否则口感会干硬。

2.如果没有烤箱的话，可以用油锅炸至金黄就可以了。

3.一次可以多做一些，裹好面包糠之后，用保鲜袋密封分装起来，放入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来解冻，油炸或者烤都可以。也可以一次性全部烤完了再冷冻，吃的时候拿出来回温，重新160度加热10分钟就可以了。

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