一碗色香味俱全的麻辣烫（这家靠蔬菜称霸襄阳职工街的麻辣烫）

职工街一带，从来不缺好吃的。沿路走过去，各种店铺鳞次栉比，让人眼花缭乱。

各种样式的烧烤夜宵、早点面条...从白天到晚上，除了熙熙攘攘的人群和川流不息的车辆，永远有全天营业的美食铺子。

#01

闹市里的“唯一”一家麻辣烫

如今襄阳的美食越来越多，店铺更换也越来越快，大大小小的店子，有营业百年的经典老店，也有坚持不到一个月的流水店。

在这个挑剔的年代，留下来的都是从千军万马中厮杀出来的，经过万般考验了的。

“从我们来这儿到现在，整条街就剩我们一家专营麻辣烫的了。”老板回忆说。

这家经历了时间的考验和大众的挑选， 依然留存下来的店就是位于职工街的吉味麻辣烫。

老板姓言，襄阳黄集人，带着襄阳人特有的热情爽快，与谁都能聊上几句，往来食客更像是来吃顿家常便饭的朋友。

和妻子共同经营这家小店，按老板的说法，店里最大的特色就是老板娘了。

老板娘温柔漂亮，做起事来细致又麻利，中午客流量聚集也能清楚记得每位客人的口味和喜好。

#02

店面虽小，食材却十分丰富

店面不大，甚至略嫌简陋，只容得下两张桌子，内里还有一个隔间，也算不得宽敞。

因此大多顾客索性坐在了外面，也别有一番天地同席的滋味。

作为火锅平替的麻辣烫，能在众多美食中站稳脚跟的一个重要原因，大抵就是这份随性和亲民。

店面虽然不大，菜品却丝毫不显局促，50余种菜品摆满了冰箱，即便这样，老板娘仍然表示想尽快换一个更大的冰箱。

“所有的食材都是我亲自去选购的，蔬菜都是当天现买的。”老板娘表示现在大家最爱的是新鲜蔬菜。

进店先取一只夹子和被老板娘清洗如新的篮子，在琳琅满目的菜品中找到自己爱吃的。

生菜茼蒿、牛肉丸子、蟹排蟹棒、千张海带、特色蛋饺...不知不觉便挑拣了一大篮。

最后一定推荐加入一根老油条，煮好后，汤汁浸在里面，软糯中夹着酥脆，没有人能抵抗得了的绝世美味！

取好后由老板放入小锅中熬煮，大概两三分钟便能吃上热气腾腾的骨汤麻辣烫了！

看着食材在小锅中翻涌沸腾，香气飘满整间小店，简直难掩心中欢喜，瞬间开启目光追随术，忍不住吞咽口水。

一大碗麻辣烫上桌，浓郁的骨汤勾起满肚馋虫，胃口大开。趁着热气赶紧舀一勺汤，一口下肚，爽到飞起！

也可以根据个人的不同需求加入辣椒油、蒜末、香菜、芝麻粒等调味料，增加口感。

别忘记点一瓶饮料，冰爽解腻，和麻辣烫简直是绝佳搭配。

#03

一人一锅一煮

他们家的麻辣烫是放在小锅里煮的，一人一锅一煮，避免了骨汤的循环使用，使汤底的味道更加浓郁醇厚。

小锅盖上盖子，既能保证汤汁的浓郁也能够节省时间，使顾客更快享受到美味。

时间就是金钱，现在的人也缺乏耐心，让客人久等是餐馆店铺的一大弊端。

“17年我们就用小锅煮了，大家也更能接受这样的味道，不仅好吃还干净。”小锅煮算是他们的一大特色。

骨汤也是现熬的，每天熬两锅，“一天卖个百十来份，附近的学生、上班族...都喜欢吃”。

每锅都足足熬上两个小时，汤底逐渐变白，骨肉分离，这样的汤才浓郁。

据老板娘透露，不久前一个二汽的顾客专门打的过来吃一碗他家的麻辣烫。

“他老婆来吃过一次，过了几天又想吃我们家这个味，他就直接打车来买了，花了20块打的来买一份17块的麻辣烫。”

这大概就是所谓的余音绕梁，回味悠长吧。

店里价格非常实惠，全场荤素1.8元/两，二三十块就能吃顿豪华的，六块钱也能吃饱。

一碗热气腾腾的麻辣烫，不管是大汗淋漓的夏日还是寒风刺骨的冬季，都是食客们难以放下的勾魂滋味。

国人爱吃麻辣烫，爱将一切美味混合搭配做出别致的滋味，一碗骨汤，满腹乾坤。

中国人的处事哲学就在于在汤汤水水中将每一颗稚嫩的心熬的成熟圆滑。

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吉味麻辣烫

樊城区织工街21-70号

吉味麻辣烫

营业时间 | 09:00-23：00

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「一人一锅一煮的骨汤麻辣烫」

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出品：湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑：小海星 摄影：大福君

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