过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干

#秋日生活打卡季#

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(1)

前两天烤了一盘蝶豆花的万圣节饼干,虽然颜色没达到预期的效果,但是饼干口感真是不赖,又酥又香,饼干成型但稍用力一捏就碎成末,所以我今天微调了一下配方,烤了这盘可可味的饼干。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(2)

因为有了上次的经验,所以这次的饼干花纹清晰多了。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(3)

这个雕花擀面杖是万圣节魔法图案的,小扫把、魔法帽、魔法书等图案实在太可爱了。举着饼干,可以冥想一下自己拥有魔法的美好瞬间。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(4)

想来这就是美食或者节日美食带来的意想不到的快乐吧!

这个配方可做基础饼干配方,有无雕花擀成杖均可。往里加点干果碎,又是一款新口味的饼干。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(5)

---【万圣节可可饼干】---

【材料】 无盐黄油50克,糖粉20克,杏仁粉20克,盐0.5克,低筋面粉100克,无糖可可粉10克,淡奶油25克

【数量】 12块

【烘烤】 中层,上下火155度18分钟

【制作】

1. 备料:黄油和淡奶油提前从冷藏室取出回温;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(6)

2. 黄油中依次加糖、盐、杏仁粉、淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(7)

3. 低筋面粉和可可粉混合后过筛;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(8)

4. 先用刮刀切拌成絮状,再手揉成团,放在两张烘焙纸中间,擀成约6毫米厚的面片;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(9)

5. 擀面杖花纹里撒少许面粉,稍用力在面片上擀出花纹,用模具刻坯;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(10)

6. 码放在铺了饼干垫的烤盘里,剩下的面团重新揉团、擀片、刻坯;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(11)

7. 送入预热好的烤箱中层,上下火155度18分钟;

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(12)

8. 出炉后晾2分钟,将饼干移到晾架上,凉后密封保存食用。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(13)

【苹果私房话】

1. 黄油糊无需过度搅打,面团无需过度揉搓,防止烤完回缩或变形;

2. 想做原味的可将可可粉用等量低筋面粉替换;

3. 做这种压花饼干,饼坯面片要比常规的厚1、2毫米,这样才能清晰压出花纹而不影响饼干厚度;

4. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、烤盘材质、饼干厚度调整。

过万圣节吃的曲奇饼干制作方法 万圣节专属可可饼干(14)


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页