减脂餐西兰花虾仁蛋白（高颜值减脂美食）

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随着生活条件的提高和工作节奏的加快，越来越多的人被肥胖所困扰，尤其是办公室一族，那么有没有制作简单，营养丰富又能减脂且兼顾增肌的美食呢，今天我就跟大家分享这道，减脂增肌的美食“牛奶炒虾仁”。好了废话不多说，下面开始制作。

【准备食材】

1:取大虾250克，自然解冻后从头部开始剥皮，只保留虾仁，挑出虾线，用水清洗干净控干水分待用。

2:纯牛奶两盒，打开倒入干净的不锈钢小盆中，放入4个蛋清，加盐5克，白糖20克，超级生粉20克，用筷子搅拌均匀。

3:青红椒20克切丁，剥好的虾仁下锅焯水10秒钟倒出控水备用。

4:热锅加入宽油100克，大火烧至冒烟，边烧边转动炒锅，这一步称为炙锅，主要是防止粘连，新手可以用不粘锅替代。

5:炙锅后把油倒出重新加入少许底油，倒入牛奶，小火慢炒，边炒边用铲子轻轻推动，待牛奶凝固时倒入虾仁，撒青红椒末，即可出锅装盘食用。

【技术要点】

牛奶炒虾仁是一道低热量减脂兼顾增肌的菜品，口感香甜，奶香浓郁，成品洁白，色香味俱全，制作时一定要把锅洗净，把锅烧透，这样做出的才会美观。

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