上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)

导语:饭店“最干净”的5道菜,放心去点,厨师经常吃,但很多人不知道

生活条件好了,下馆子成了一件很平常的事情,不需要特别的理由,想去外面吃随时去。但有一部分人想去饭店吃饭,又怕厨师做的菜不干净,所以宁可自己累点,也不想到外面吃。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(1)

这种担忧不是没有道理,比如饭店做麻辣小龙虾时,小龙虾具体是怎么清洗的,我们外行也不懂,肯定的是厨师不可能一个个地去刷洗小龙虾,那么最后做好是否干净,要打问号。

不过也有例外,有些食材在烹饪前,必须要处理干净。这5道菜是饭店里最干净的,我们可以放心去点,厨师都经常吃,但很多人不知道。快来看看吧,饭店“最干净”的5道菜,你还不知道吗?

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(2)

一、麻婆豆腐

我们自己做这道菜的时候,首先要把豆腐表面冲洗一下,再切成小块,而饭店里做这道菜,会经历焯水这一步,目的是为了去除豆腥味,做出来更好吃,而且焯水后,豆腐不易碎,还有一个好处是,可以缩短后面制作的时间,出菜的速度更快。

那么经常焯水这一步之后,豆腐变得更加干净,从而做出来的麻婆豆腐也干净卫生,我们可以放心大胆地去吃。

在饭店想吃豆腐的话,不妨点这道麻婆豆腐,不仅干净,还十分下饭。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(3)

二、山药炖鸡汤

这道菜之所以干净,一方面是山药入锅前需要去掉外皮,而且为了避免氧化,还要放水里泡一会儿,那么这么处理后,山药不干净都难。

另一方面,这道菜口味清淡,不会用到太多的调味料,如果鸡处理得不干净的话,一端上来就露馅了,要么汤色不清亮,浑浊不堪,要么有浓浓的腥味。

所以这道菜可以放心点。山药炖鸡汤是一种营养很高的汤类,有增强免疫力、补气血、健脾胃等作用,不妨经常喝,对身体大有好处。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(4)

三、芋头蒸排骨

这道菜荤素搭配,而且利用了蒸的烹饪方式,制作过程简单,但要想做好这道菜,食材的处理非常重要,如果处理不好,做出来的成品不好看,也难吃。

首先芋头要把外皮去除干净,清洗后切成块,有人为了塑性好看,还会把芋头炸一下或者煎一下,这么处理后,芋头特别干净。

其次排骨的处理最关键,处理不好,蒸好后可以看到血沫,还会有腥味,所以在蒸之前,厨师一定会将排骨弄得干干净净。

所以这道菜可以放心去点,不用担心不干净。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(5)

四、土豆红烧肉

土豆需要去皮洗净,不怕不卫生。而猪肉在烹饪前,即使没有清洗干净,它还要经过焯水这一步,焯水可以将脏东西和血水去掉,焯水后还要用水冲洗干净。

所以这道属于最干净的菜,爱吃肉的朋友不妨多点这道菜,吃得过瘾。

红烧肉的做法多种多样,可以去不同的饭店尝试,看看厨师做得是否一样,多看多吃,还能提高自己的厨艺。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(6)

五、清蒸鱼

很多人去饭店爱点鱼类的菜品,比如糖醋鱼、红烧鱼、水煮鱼等,其实我更建议点清蒸鱼。

因为清蒸鱼制作时用料非常少,若鱼不新鲜的话,一口就尝出来了,不像别的做法,调味料太多,若用了不新鲜的鱼,不仔细品,根本尝不出来。

而且鱼若处理的不干净,蒸好后会有腥味。

所以这道菜厨师肯定会老老实实地去做,一点不能马虎,我们可以放心点。

上饭店必点的十道菜(饭店最干净的5道菜)(7)

以上五道菜都很经典,而且很干净,今后去饭店不妨尝尝,吃得放心。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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