金针菇做的年夜饭（金针菇这样做好吃又好看）

老话常说，“进了腊月就是年”，现在已经进入腊月了，新年的脚步近了。各种年货要准备起来了，同时年夜饭的菜单也要开始着手了，今年年夜饭你想好要做哪些菜了吗？想必各家的年夜饭都少不了大鱼大肉，素菜您准备了几道呢？不像过去，只有到过年才能吃上荤菜，现在我们的生活好了，素菜在年夜饭上显得更受欢迎，清爽解腻又下酒。

年夜饭，金针菇这样做好吃又好看，10分钟上桌，营养解腻助消化。今天就来跟大家分享一道素菜，看似普通平淡，但是它的味道一定会令你的舌尖味蕾惊艳，保证你吃上一口想下一口，一口一口停不下来，毫不夸张的说比红烧肉还香呢？

金针菇是我们生活中很常见的蔬菜，属于菌类的一种，这段时间虽然各种蔬菜的价格都涨了不少，但是金针菇的价格依然维稳变化不大，2块钱能买上一把就够做一盘的了。而且金针菇中含有蛋白质，不饱和脂肪酸，多种维生素和矿物质，营养十分丰富，并且金针菇中富含膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，过年期间大鱼大肉多了不消化，吃点金针菇正合适。

金针菇的吃法不少，在平时吃火锅，吃烧烤的时候总能看到它的身影，当然将金针菇焯熟做成凉拌菜也是很常见的吃法。今天再来跟大家分享一个金针菇特别简单省时的吃法，10分钟就上桌，几分钟就能光盘，不信你试试。下面就来看看具体做法吧~

【食材准备】金针菇1把，大蒜4瓣，食盐适量，白糖少许，食用油适量，蒸鱼豉油2勺

【做法】

1、金针菇做熟以后量会变少，因此大家在准备的时候尽量多备一些。将金针菇切掉根部，放入大碗中，加入适量的清水，最好没过金针菇，同时加入1勺食盐，搅拌至融化，浸泡5分钟。目的是彻底杀菌，然后再用清水反复清洗两遍，沥干水分。

2、将沥水之后的金针菇用手挤一挤，进一步挤出水分，否则后边会出太多的水。然后摆放到盘中，注意不要码得太高，避免导致受热不均，不容易熟。

3、准备4瓣大蒜，可以再多放一些，将大蒜剥皮，切成蒜蓉，装碗备用。

切好的蒜蓉中有黏液，而且容易糊，因此我们需要加入适量的清水淘洗一遍，然后将水过滤出去。

4、起锅烧油，将油彻底烧热，然后关火。将蒜蓉倒入油中，利用锅内油的余温将蒜蓉炒香，加入适量的食盐调味，少许的白糖提鲜。这里一定要注意不要将蒜炒糊，否则会有苦味。

5、将炒好的蒜蓉均匀地淋到金针菇上。

6、准备一个蒸锅，锅内加水，将金针菇放到蒸屉上，冷水上锅即可，大火蒸6-8分钟，将金针菇蒸熟。

7、蒸好的金针菇会出一些汤汁，我们不要倒掉，汤汁是十分鲜美的。此时调味只需要淋入2勺蒸鱼豉油就可以了。

一道喷香下饭的蒜蓉金针菇就做好了，蒸熟的金针菇营养不流失，好吃更健康，简单快手10分钟就能上桌。味道一定会惊艳到你，吃上一口欲罢不能，不妨在你的年夜菜单中加上这道菜。

1、金针菇中容易滋生细菌，因此我们在清洗的时候需要用盐水浸泡，然后再反复洗净，这样吃着更放心。

2、在炸蒜蓉的时候，为了避免炒熟的蒜蓉有苦味，第一要注意先将蒜蓉用清水淘洗一遍；第二在炸蒜蓉的时候要控制油温，一定不能过高，将蒜蓉炸糊。

我是小茉莉，今天跟大家分享了一道非常适合年夜饭的素菜，简单快手，好吃又好看，营养解馋好消化，希望你喜欢。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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