双喜农产品（美国农场有机农产品只比普通的农产品高30）

【编者按】有机食物吃不起？专家们争论三周，总算有点眉目了！

心•田计划的全称是“心•田有机食物与城乡互通行动”，主要发起人是世界乡村复兴大会秘书长、中国农业大学教授、科技部国杰研究院乡村振兴战略研究中心主任胡跃高教授。

心•田计划的使命是“以有机食物促进城乡互通和乡村振兴”，愿景是“让人人都能吃得起、吃得上有机食物”。目前已邀请各方面专家分享80多堂专题课，涵盖土壤改良、有机生产、病虫害管理、有机社群运营等多个领域。课程可在小程序上免费观看。

一方面是消费者觉得有机食物贵，一方面是生产者觉得有机食物定价并不高。如何破局？同为心•田计划发起人的萧淑贞老师（北京师范大学社会发展与公共政策学院副教授）倡议发起专题研讨。连续用三周时间，分三次主题，延请生产端、流通端、消费端三方面的专家、学者、消费者、实战派进行观点交锋。

现将各位老师发言精华归纳整理出来，陆续刊发，以飨读者。发言由心•田计划志愿者王博雅 、张晗钰 、魏思敏整理，由王虎适度删减。

本篇文章大约2400字，阅读需要5分钟

主讲嘉宾简介：

肖双喜，安徽农业大学经济管理学院农业经济学系主任，农业管理专业硕士点学科负责人，硕士生导师。2009年博士毕业于中国农业大学农业经济管理专业，2012年赴美国罕布什尔学院学习可持续农业。创建《生态农场管理》、《科研基础训练》2门课程，主进《生态农场管理》、《计量经济学》、《科研基础训练》等多门课程。主持国家社科基金1项，省部级项目5项，发表SSCI、CSSCI论文3篇，专著一部，获得安徽省社学科学二等奖1项，安徽省教学进步特等奖、三等奖各1项。

美国农场有机农产品只比普通的农产品高30%

我给大家说个例子吧，我当时被学校派到美国去进修农场管理的时候，问美国的生态农业怎么发展的，发展情况怎么样。

他们说美国有机农产品如果做得好的话，实际上是只比普通的农产品高30%。我当时听到以后就不相信，我说怎么可能呢？他的人工那么贵，然后那个学校农场经理带我去simple gift农场看了一下，然后我去了以后才知道，他是很特殊的，他是一个所谓典型的集体经济农场，可能各位都认为美国土地是私有的。其实美国有一些农场是集体所有的，他所谓的集体就是一个社区。因为在美国买房子的时候，旁边会给你配个很大一块地，然后那个社区的大概有几百个居民，他们就把地合起来，大概有200英亩。合起来以后就形成了一个农场，然后那个农场聘了两个人进行耕作，他们的确是用完全生态方法去耕种的。

美国有机农场（图片来源自网络）

美国有机农场的成本只比普通农场高50%

他们农场的成本就只比普通农场高50%，他们怎么做到的呢？就是有机肥的来源是很便宜的，因为他的农场自己搞养殖，一部分粪便是免费的，另外一个就来自于社区家家户户的厨余和枯枝落叶，他都堆到门口，然后每天下午的时候，农场主就开着车子去把粪便放在一块儿就堆肥。我去的时候，他那个很大的棚子满满当当都是有机肥，问那个农场这个肥是干什么的，他说用来种菜的。

堆肥（图片来源自网络）

虽然说是有机种植，但他那个肥料几乎是免费的。我去的时候问他们一年收入多少，男的大概在36000美元样子，女的大概只有32000美元，和美国平均工资相比，也就平均偏下的水平。但是他农场的菜非常便宜，人工费用低，也没有什么隔离带，也不需要用农药。除草的主要是靠养殖，养了很多鸡、鹅，所以这个集体经济的农场它的成本就降下来了。

我在国内还没有发现这样的例子，所以希望在这一块来做一些探索。我们安徽农业大学一直在找村子合作，把种植养殖给做好。我相信美国的农民未必就比我们中国农民勤快，也不一定就比我们中国农民聪明，他如果真的能做到成本只比普通农产品高个30%，那我们中国农民肯定是可以做到的。不过它是一个机制设计的问题，葛老师让我参加这个心•田计划，进来以后，我听到很多朋友的想法跟我是一样的，特别是心•田老师就是想通过发展集体经济，把成本给降下来是有可能的。

探索新路子，解决成本问题

我们刚才有几位消费者朋友说生态农产品价格为什么那么高呢？我觉得可能还是发展模式的问题。我们合肥这边生产的生态农产品价格是普通农产品的三到五倍，然后我也帮他们算了一下成本，成本也的确是三到五倍，所以讲现在只能卖高价，不卖高价肯定是活不下去的。这就是成本问题。

我在想成本怎么降？那么集体经济发展以后，是不是我们成本真的能降低？那这一块真的需要去做一些实验，做一些探讨，我相信是有这样的一个机会的。

在营销这一块儿，我在农大教农场管理，跟很多农场主私交不错，有个农场主跟我讲现在营销成本非常高，他获得一个顾客的成本是5000块钱。当时我听到以后，就不敢相信，所以我想以后有没有可能在营销这一块把成本降低一点。

我现在初步想，如果我们能找到这样一个村子，村子里面不仅搞种植，搞养殖，搞生态种养，同时把研学做起来，如果研学做起来以后，大家都去了，这一块营销成本可能就降低了。

我希望咱们有的老师，或者是做实业的朋友，一起想想办法，探索新的路子，看能不能在安徽省形成一个合作。

（主持人点评:感谢肖老师给我们带来美国的实际案例。如果有机产品的价格是普通农产品的30%的话，按照我们的数据调研，有机产品的价格是普通农产品价格一倍到1.5倍，消费者是比较愿意接受。刚才您说到了在国内找这样的经验，我们心.田计划搞第三次价格方面的专题研讨，就是为了把这个问题探讨清楚。刘小平老师刚才在分享中讲到了，他们做的成本一斤大约是一块钱，成本是四五毛钱，同样可以做到。上一次分享，贺建赠老师在自己的农场里生产胡萝卜和玉米，胡萝卜的成本可以做到一块钱左右，这个种植技术，生产管理，都有了一些比较成功的方法。如果您能够找到这样的村子，按照全域有机农业的方式，在集体所有制的情况下用有机种植的技术，选用土壤改良的方法，这个成本是完全可以做到的。）

相关链接：（更多内容可在“心田计划”主页查看）

1、沈裕坤：我的产品还没上市，就被订购一空

2、葛文光：有机产品重点不是降低价格，而要教育和引导消费者

3、卿有钱：通过集采集送，把农产品离开农民后的成本控制下来

4、石嫣：我认为未来十年生态有机农产品的价格不会降低

5、陈荣三：在台湾有句话，如果你不把钱给有机农民，那你以后必定要加倍给医生

6、张良河：社区店，就是做一个城市和乡村的纽带

7、方永兵：影响和决定有机农产品价格的因素，大概有十条