家常菜谱大全土豆烧排骨(这盘土豆烧排骨美味又简单)

记得小时候,每到冬天,妈妈最常给我们做的菜就是土豆烧排骨了。土豆是北方冬天最常见的食材之一,价格实惠,又易储存。隔几天妈妈就会买上两斤排骨,放上三五只土豆,炖出一大锅土豆烧排骨,再蒸上一锅热气腾腾的大馒头,这就是我记忆中儿时最期待的美食了。

家常菜谱大全土豆烧排骨(这盘土豆烧排骨美味又简单)(1)

现在生活条件好了,吃排骨也是日常很普通的餐食了。虽说现在排骨价格居高不下,但每周吃上一两次还是可以的。今天我买了一斤排骨,回家给儿子做了姥姥的拿手菜。这份土豆烧排骨也是儿子最爱吃的,每次吃这道菜,儿子都会多吃一大碗米饭。排骨味道鲜美又带点儿焦香,土豆软糯入味,实在是太香了啊,超级下饭。做法也不麻烦,只是炖煮需要大约半小时略微耗时。但是只要家人爱吃,我也总是乐在其中,在这小小的一间厨房中忙忙碌碌,也是一种快乐呢。

家常菜谱大全土豆烧排骨(这盘土豆烧排骨美味又简单)(2)

看图是不是很诱人?心动的话明天就赶紧安排上吧。详细做法都在下面了,照着做一次就能成功哦。以后想吃烧排骨可以告别餐馆了。如果您想吃别的口味也没问题,可以把土豆换成白萝卜、芋头都一样的美味。

家常菜谱大全土豆烧排骨(这盘土豆烧排骨美味又简单)(3)

【食材】

排骨、土豆、生抽、料酒、老抽、姜、大葱、蒜、小葱、小米椒、糖、盐

【做法】

1、 排骨剁成小块,这一步可以请菜场的师傅帮忙代劳。冷水下锅,放入葱段和料酒,大火烧开后,撇去浮沫,把排骨捞出来控干水份备用。

家常菜谱大全土豆烧排骨(这盘土豆烧排骨美味又简单)(4)

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2、 土豆洗净削皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡备用。姜切片备用。

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3、 锅中放油烧热,放入排骨小火煸炒,炒至排骨微焦肉香扑鼻后,放入姜片、生抽、老抽和料酒,翻炒至均匀上色。

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4、 倒入清水,使其没过排骨,大火烧开后,小火焖煮20分钟左右。然后放入土豆,继续小火焖煮15分钟。出锅前放入适量盐和白糖,再撒上葱花和小米椒点缀即可。

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【小贴士】

1、 生抽和老抽已经有比较重的咸味,最后一步放盐的时候您可以尝一下,少放盐或者不放盐可以根据咸淡自行调整。

2、 最后收汁的时候也可以淋入水淀粉。

3、 煸炒排骨的时候一定要用小火,耐心煸炒至表面微焦才好吃。

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