上海最具特色的小吃（沪上必吃特色小吃）

导语：每个城市都有属于自己的味道，如果你喜欢这座城市的味道，那一定爱上了这座城市。上海的这些特色小吃，你都吃过吗？

小笼

咸鲜且清口、肉馅富有弹性，吃得快就烫坏“天花板”…… 皮薄、馅丰、多汁的小笼那可真是嗲的不得了！吃小笼的步骤是，"轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤，沾沾醋，细细品"，心急可是会烫嘴哦！

上海的蟹粉小笼也尤为出名，吃的蟹粉小笼最不可缺少的就是姜丝醋，可以去腥哦~。满口腔的蟹粉味，混合着鲜甜的猪肉，还能吃到饱满的蟹黄，却没有冲人的腥气，让人根本停不下来手中的筷子！

推荐店铺：万寿斋、富春小笼、莱莱小笼、南翔馒头店、珊珊小笼、麟笼坊

锅贴

相信大部分人对锅贴的记忆，要从学生时代开始细数，几块钱一两的锅贴当早餐。无论是传统老字号里的锅贴、还是路变小店的锅贴，都是不少上海小囡的记忆。

一个合格的上海锅贴，卖相上，皮子要薄，肚皮内要包的住汁水，底板还要焦香酥脆；味道上，肉馅不是“酱肉陷”，肉馅的原汁原味完全被呈现。筋道的外皮加上Q弹的肉馅，肉馅和皮子浑然一体，一口下去就让人欲罢不能！

推荐店铺：四如春食府、水丰锅贴、胡记锅贴、大王锅贴、盛鑫锅贴、胡记锅贴、和乐点心店、沙富锅贴大王

生煎

在上海，有一只传承上百年的“馒头”名为“生煎”。上海生煎又称生煎包子或者生煎馒头，是流行于上海以及周边沿海地区的一种特色传统小吃，深受大家伙的喜爱。

上海生煎分两大流派：清水派和浑水派。清水派生煎特点是用的是发面，收口朝上，皮略厚，肉馅鲜嫩而紧实，汁水比较少。浑水派生煎。浑水派生煎和清水派截然相反，生煎皮不用发面，而且收口朝下，生煎皮很薄，而且满满的都是肉馅汤汁，咬一口就能爆浆。那你，喜欢什么样的生煎呢？

推荐店铺：大壶春、三两春、丰裕生煎、东泰祥生煎馆、舒蔡记生煎、光头生煎、晓燕生煎

糕团

上海人好吃各种糕点，沈大成的青团，绿波廊的桂花拉糕，乔家栅的条头糕.......各类老字号糕团如数家珍。这一口口糯米的味道，对于成长在如糕团般甜蜜氛围里的上海小囡来说，既是口中的唇齿留香，也是内心深处黏得化不开的回忆。

上海糕团，吃客最看重的就是，豆沙馅是否顺滑，黑洋酥是否细腻，糯米面是否软糯又不失Q弹等等。

推荐店铺：沈大成、虹口糕团食品厂、乔家栅、王家沙、绿波廊、一品方糕

馒头

上海人称“包子”为“馒头”，上海人对馒头也是爱的深沉，吃得考究！肉包，菜包，小笼包分别被上海人唤作“肉馒头”、“菜馒头”、“小笼馒头”。不仅如此，上海的阿姨爷叔们还会为了一只馒头疯狂排队，一买就是一大袋，甚至不少店铺的包子供不应求，不得不“限购”。

无论是口感鲜美的肉馒头，还是清新淡雅的菜馒头，都是上海人的心头好。据说绿杨邨的菜包一天能卖出6000个！平淡不起眼的馒头有极大的 “魅力”，可以让大家心甘情愿的排队！

推荐店铺：绿杨邨、白玉兰、北万新、好泳包子、弘兴大包、新亚大包、春风松月楼

大馄饨

在魔都说起馄饨，可有聊不完的话题。冬日一碗热气氤氲的汤馄饨，夏日覆满浓浓花生酱的冷馄饨，一年四季，上海人的餐桌上总少不了它的身影。

上海人最爱的是荠菜肉馄饨，大馄饨的个头要大，皮要薄，馅要多，味道鲜香可口，在冬日来一碗暖心暖胃的馄饨，实在是色一！

推荐店铺：耳光馄饨、梦花街、盛兴点心店、龚记高汤馄饨、又一村、王家沙

小馄饨

除开大馄饨，上海人还爱吃小馄饨！大馄饨重馅，小馄饨重皮。小馄饨皮子呈半透明，隐隐透出里边的肉馅，一碗朴实小馄饨，味道一扣鲜，满怀一腔香气，入口自然也是清爽实在的，回味无穷，这是属于老底子上海人的米道吧！

除夕之外，上海还有一种“砂锅小馄饨”也是俘获了不少吃货的心，蛋皮、紫菜、香菜、葱……一个都不能少！满满当当一碗！ 咬上一口，新鲜的肉汁充斥了整个口腔，简直好吃到心窝里了！

推荐店铺：弄堂小馄饨食府、四新食苑、鲜得来、大富贵、鸿瑞兴、沈大成、鼎福记

炸猪排

对于许许多多上海人来说，炸猪排这么个小小的玩意儿，它就是这么个神奇的存在，虽不是什么饕餮美食，但隔段时间就要想一下。一块金黄滋滋冒着热气的炸猪排，重点是一定要配上泰康黄牌辣酱油，这是什么绝美CP！

一块小小的肉，经过细心制作，翻炸的焦香酥脆，咬一口外皮脆的一直掉渣渣，禁不住擦擦口水。

推荐店铺：富贵面馆、鲜得来、章氏、明呈黄鱼面馆、盛鑫锅贴、奥灶面 黄鱼面、心乐面馆、沈大成

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