自制烤面筋的做法和配方（做法比蒸馒头还简单）

，下面我们就来说一说关于自制烤面筋的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

自制烤面筋的做法和配方

准备一碗温水，用手感觉水是温的就可以，40℃左右。（与冷水相比，温水更容易将面筋粉拌匀） 先把食盐倒入温水中化开，再慢慢将面筋粉倒入温水中，边倒面粉边用筷子慢慢搅拌。（面筋粉吸水快，如果一下子倒入水中容易结团，一定要一点一点的倒入） 随着面筋粉越倒越多，面筋粉很自然就成型了，不用揉面，多余的水倒出去就可以。 盖上保鲜膜，面团放室温醒1小时。 醒好的面团用手整成长方形。 将面团切成长条，大概切10条。 取一双竹筷子，用筷子夹住面筋的一头，卷起来。（不要用金属筷子，太滑了夹不住面筋） 用手转动筷子，将面筋一层一层的卷住，稍微用点力气，太松容易散，最后收口用手按紧面筋就能粘住了。 卷好后抽出筷子，将面筋放入冷水中，防止相互粘连。 烧一锅开水，下入卷好的面筋，煮至面筋变大并且浮起，然后捞出放到冷水中浸泡。（a、煮面筋的时候要用筷子时不时翻动一下，防止面筋粘连。b、大概煮15-20分钟即可。C、煮好后泡到冷水里可以让面筋更有弹性） 取一根面筋，挤出水分，用竹签串起，边转动面筋边用刀划出螺旋花刀。 将面筋拉开。 碗中倒入一些烧烤粉，倒入少量清水拌成糊状，用刷子均匀涂抹到面筋上。 烤箱调至220℃，预热10分钟，放入做好的面筋，再加热10分钟左右就可以了 烤好的面筋尽快食用，咬上一口，外皮脆脆的，里面还很有弹性，补充好蛋白质才能练出健美的身材呢。,