糖醋鳕鱼的制作方法（家常糖醋鳕鱼爸爸的手艺）

记录哺乳期爸爸做的美食。 这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！ 谢谢老爸。

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小鳕鱼 一条
• 葱段 适量
• 淀粉（勾芡） 一汤勺
• 水（勾芡） 四汤勺
• 姜片 四片
• 料酒 二汤勺
• 盐 二克
• 糖 五克
• 醋 四汤勺
• 胡萝卜丝香菜碎（装饰用） 少许

做法步骤

1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用

2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出

3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮

4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡

5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅

6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。 这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。

小贴士

请多多指教！

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