油泼辣子怎么做不糊还香 油泼辣子最简单的做法

#喜欢吃辣椒油的你们,你那里是否有更好地做辣椒油方法呢?#

油泼辣子怎么做不糊还香 油泼辣子最简单的做法(1)

在很多面馆或者沙县小吃这类小吃店里,我们经常也会看到自助的油泼辣子,对于重口味或者能吃辣的人来说,简直是灵魂般的存在。辣酱有很多做法,今天来给大家安排一下

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【食材和用料 】

辣椒面------------------ 500克

熟芝麻 ------------------ 200克

食用盐 ------------------ 适量

五香粉 ------------------ 适量

食用油 ------------------ 酌量而定

1:从市场或者超市,买一点已经做好的辣椒面。有条件的朋友,也可以买干辣椒,自己回家捣碎。(建议粗细辣椒面互相搭配)

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2:然后放适量的食盐进入,方便储存,也容易入味。把辣椒面和所有调料搅拌均匀。

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3:将油锅烧热,可以用筷子试下油温,八成油热即可。然后将热油倒入刚刚拌好的辣椒面中,边淋油边用筷子搅拌,使得辣椒面和油混合均匀。

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4:热油浇淋的时候,辣椒面会起泡,建议动作缓慢,注意安全,防止被热油溅到。(此时,辣椒面的香味已经被激发出来了)

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5:等静置自然凉却后,用玻璃瓶装好,放入冰箱冷藏保存!

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三大诀窍

1:食用油的多少,根据个人情况酌量增减。有的人不喜欢太多红油,将辣子固态的比例调多点即可。

2:浇淋热油的,慢慢地搅拌,等倒完热油后,可以再多翻动一下。如果是农村的菜籽油,一定要煎下,去掉浮沫。

3:油泼辣子有很多家常做法,香料的选择上可以根据喜好自行搭配,不做具体要求哈~

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