做香辣蟹螃蟹怎么处理（又到了吃螃蟹的季节了）

制作过程：

1.小米辣切段；

2. 大蒜拍扁，切碎；

3.生姜切片；

4.芹菜洗净，切小段；

5.莲藕切小块；

6.梭子蟹掰开壳，取出蟹胃、蟹腮、蟹脐，剪掉蟹嘴，切成小块；

7.蟹肉均匀沾满淀粉；

8.起锅烧油，油温7成下入螃蟹，炸至酥脆捞出；

9.起锅烧油，放入一小块火锅底料、1勺红油、蒜末、小米辣、姜片、芹菜、藕块，翻炒均匀；

10.倒入螃蟹，翻炒均匀；

11.倒入炸好的花生米、少许生抽，翻炒均匀；

12.出锅盛盘。