在家做清汤火锅怎么做好吃（自制家常清汤火锅）

在我眼中，最美味的火锅不是海底捞，也不是四川、重庆火锅，最美味的火锅，在家里，最美味的火锅就是家中自制的家常清汤火锅它看似清汤寡水，不过瘾，却是我最爱的火锅它健康而少油，吃后肠胃完全没有负担，下面我们就来说一说关于在家做清汤火锅怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

在家做清汤火锅怎么做好吃

在我眼中，最美味的火锅不是海底捞，也不是四川、重庆火锅，最美味的火锅，在家里，最美味的火锅就是家中自制的家常清汤火锅。它看似清汤寡水，不过瘾，却是我最爱的火锅。它健康而少油，吃后肠胃完全没有负担！

家常清汤火锅，做法最简单了，可以用骨头做汤底，也可以就放点姜片、大葱、西红柿、香菇做素汤底。家里有什么放什么，再简单不过了。

买来排骨、鸡骨炖了用来做底，放香菇姜片大葱让它更鲜美，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，健康又美味，各种口味的需求我们可以用蘸料来满足、油碟中多放点辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜欢，有非常大的发挥空间。

制作食材：锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗

涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片

蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末

制作步骤：

把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。

在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。

蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。

金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。

配一两个蘸料碟，各人口味不同。可以自由发挥。

我这里制作方法是：先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。

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汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。

备注：

火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。

酱料根据自己喜欢调味，放点霍大哥香辣酱，更是美味十足。

火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。

自己想吃什么涮什么，好美味。家常清汤火锅，少油，多青菜，营养健康，减肥人士也没有负担。

天热想过火锅瘾的，赶紧动手试试吧！

美食编辑：霍大哥小助理