鲁菜大葱烧木耳 葱烧蘑菇传统鲁菜

葱烧是鲁菜的一个传统手法，就是将大葱的葱白部分提前用来制作葱油，然后将葱油分几次加入菜肴当中的过程。只听过葱烧海参、葱烧大虾，其实对于传统菜来说，葱烧的技巧同样可以适用于素菜，菌菇就是个不错的选择。

By 尖尖_实验室

用料

• 杏鲍菇 1-2根
• 大葱 1棵
• 鲜香菇 4朵
• 盐 2克
• 植物油 30毫升
• 水淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

做法步骤

1、杏鲍菇洗净先切成厚片

2、在切成长条。

3、香菇切成根杏鲍菇一样粗细的条

4、锅中烧开水，菌菇放入开水中焯烫一遍

5、炒水之后立刻放入冷水中过一下。

6、大葱切成长段

7、锅中放油，下入葱段，

8、炒出香味至葱段微焦

9、然后加入沥干水的菌类。

10、翻炒均匀后，加入蚝油

11、加入生抽

12、白糖

13、盐

14、最后淋上水淀粉勾芡

15、翻炒均匀即可

16、成品图~

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