土豆炖肉（土豆炖牛肉）

吃货小猪在路上~

土豆牛肉真的是百吃不厌的一道菜了，牛肉经过一定时间的炖煮之后，肉质软烂，散发出牛肉独有的味道，肉香扑鼻，软烂但是弹嫩有嚼劲，土豆香软入味，被肉汤染成了浓重的橘红色，掺杂着牛肉的香味，可以说是入口即化，味道美极了！土豆牛肉的酱汁才是我的最爱，将汤汁浇到颗粒饱满的米饭上、拌匀，这味道我可以吃三大碗~

【今日美味】土豆牛肉

【美味原料】土豆2个、牛腩500克、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、冰糖、料酒、老抽、干红椒适量、耗油适量。

【烹饪步骤】

1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡备用；

2、牛腩在洗净，逆着纹理切块；放到冷水里多泡一小会，然后锅中放入适量的冷水、姜片、料酒、切好的牛腩煮沸，去血水和异味，煮好后捞出洗净备用。

3、锅中放入适量的油，姜片、葱段爆香，油热放入牛腩煎炒一下，翻炒一会之后再加入八角、香叶、盐、生抽、老抽、料酒；将调料和牛肉翻炒均匀。

4、翻炒均匀后，锅中加入没过牛肉的热水，大火煮沸后转小火煮至约半小时，随后加入土豆块、适量冰糖（根据个人口味）、少许耗油，翻炒后继续小火煮半小时左右。

5、开大火收汁，待锅内汤汁成浓稠状；根据个人口味可加入葱花、香菜。

【注意】1、炖煮过程中，锅中热水会消耗，可以适量加入开水。

2、由于调料中含有咸味，盐可以根据个人口味放少许。

3、土豆下锅之后不可炖煮太久的时间，炖太久的话土豆就会炖化了，味道也会不太好了