竹荪为啥叫竹荪呢（竹荪和竹荪蛋的区别）

很多朋友对竹荪这个名词并不陌生，尤其是吃货朋友们。但是你知道竹荪蛋么？有的朋友可能会误以为这是一种蛋类，也有的朋友可能已经在商场上见过它的庐山真面目了。既然它也用竹荪二字，那么它跟竹荪有什么关系，又有什么区别呢？今天我们一起来了解一下。

竹荪

事实上，竹荪和竹荪蛋是同一种东西，只不过竹荪蛋是竹荪的幼年状态，专业点来说，是它的胚体，胚体是由梦荪、孢子、菌盖、外包被这四部分组成的，竹荪也就是竹荪蛋长大后的样子了。那么有朋友就要问了，这两种有什么区别呢？我要买哪种呢？我们从几方面来看看。

一、外形上

外形是最好辨别的了，竹荪蛋是圆溜溜的，而且切开后有明显的分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，所以叫做竹荪蛋；竹荪，有着深军绿色的菌冒，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，分长裙和短裙，其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，又被称为竹荪花。

竹荪蛋

二、吃法上

竹荪主要用做炖汤的辅料，跟排骨、鸡肉、冬瓜等一起炖，起到提升鲜味的作用，同时也可用于煮火锅，口感清脆细嫩。而竹荪蛋通常是作为主料烹饪的，可用肉汁、鲍汁、番茄汁等来炖，味道爽嫩鲜美，是难得的美味。置于哪种比较好吃，就因人而异了。需要强调的是，竹荪蛋做的时候需要去掉外壳和帽子，竹荪需要去掉顶部的帽盖，这些都是异味的来源，千万别忘了哦。

三、价格上

竹荪蛋通常只有鲜货，而竹荪一般有干货和鲜货之分，那么这里我们就以鲜货来看。从价格上来说竹荪蛋要比竹荪便宜，竹荪蛋一般100-120元1000g,而竹荪200-300元1000g，这是因为竹荪在运输和保存方面成本都更高的缘故。当然，价格高低因素也很多，不同品质价格自然不同，今天这里就不一一介绍了。

四、营养价值上

其实，竹荪蛋和竹荪营养成分上没有很大的区别，不过，通常都认为竹荪蛋营养价值更加丰富，因为它在外壳的包裹下，未受外界的影响和污染，在这一点上，大家其实不需要太纠结，因为两种都含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，都是不可多得的好食材，吃就对了。

现在，大家知道竹荪和竹荪蛋的区别了么，如果大家有更好的见解，欢迎补充哦！