野生银耳生长过程(它常生长在石头上无根无叶)

在农村植物繁多,生长着许多奇特的植物,有一种植物它喜欢生长在石头上,它没有根也没有叶,天晴就会被晒干,下雨遇水又能活,在零下30度的南极都能生长。

就是这种长得非常奇特的植物,它的蛋白质含量却比银耳还要高,是农村一种常吃的野菜,深受人们的喜爱,在农村的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上都能采摘得到,你知道这种植物叫做什么名字吗?

它的学名叫做普通念珠藻,别名地木耳、地皮菜、地踏菜、天仙菜、雷公屎、雷公菌、山皮儿,说学名可能知道的人不多,但是说起地衣菜,地皮菜,地木耳,生活在农村的朋友应该都知道,好多的人也都吃过。

野生银耳生长过程(它常生长在石头上无根无叶)(1)

在小吴家乡多山,且山上石头多,在石头上面只要有一点点的土,都能看到有地皮菜在那里生长,这种地皮菜,一年四季都可以采摘来吃,只是要注意的是,采摘的时候,一定要在下雨天去采,太晴天是很难采摘得到的,太阳一出就把它晒干了,变得像紫菜一样了,很难捡得起来。

但是,只要一下雨,它一遇到雨水,就像我们泡的干木耳一样,就膨胀起来了,躺在石头上面。这个时候,提个篮子,戴个斗笠,专挑山上有石头的地方去找,因为石头上面相对较干净,杂质少,采摘回来的地木耳易清洗,沙石地上也有,杂质多,一般都不去捡的。

野生银耳生长过程(它常生长在石头上无根无叶)(2)

尖手尖脚的从石头上捡起地木耳,它非常好捡的,没有根,也没有叶子,就像是摆放在那里的一样,捡地木耳容易,但是清洗就难了。

要把里面的杂质,泥土,叶子都清洗干净,才能炒着吃,要不吃起来有沙石,小吴一般是一朵一朵的在水里抖动,把泥土抖掉,再一朵一朵的检查,非常的费时间。

地皮菜的吃法有很多,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖着吃,炒来吃都是可以的。推荐几种做法。

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地皮菜炖汤:把捡回来的地皮菜,清洗干净后,同猪骨头一起炖汤喝。

地皮菜炒食:清洗干净后的地皮菜,可以用猪肉,鸡蛋,韭菜一起炒来吃。

地皮菜磨粉:清洗干净后的地皮菜,晒干磨成粉,加面粉可以制作成面包,包子,饼等,还可以用它来煮粥食用。

野生银耳生长过程(它常生长在石头上无根无叶)(4)

地皮菜凉拌:清洗干净后的地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌,制作成凉拌菜,非常下饭。

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

但是要注意的是,脾胃虚寒,腹泻者,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

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如果一次捡的地皮菜过多,没有吃完,也是可以保存起来的,保存方法是放在太阳下晒干,并密封保存在干燥、通风的地方。

朋友们,在你们的家乡有这种地皮菜吗?你有没有吃过?欢迎大家在下面留言评论,如果你喜欢农村植物知识,记得一定关注我哦,每天为您分享农村知识。

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