象拔蚌干的泡发方法（象拔蚌干的泡发方法介绍）

象拔蚌干洗净后先用凉水泡24～48小时,切记不能用热水泡发它,否则会让象拔蚌干肉质收缩,口感变硬，下面我们就来说一说关于象拔蚌干的泡发方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

象拔蚌干的泡发方法

象拔蚌干洗净后先用凉水泡24～48小时,切记不能用热水泡发它,否则会让象拔蚌干肉质收缩,口感变硬。

等象拔蚌干发胀后的体积比原来大1倍左右,用手按下去感觉肉质变软时就可以了。

用刀剖开象拔蚌干的虹管,再把里面的壳和泥沙清洗干净就可以做菜了。