螺蛳粉是什么味道（螺蛳粉是啥味道）

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点，下面我们就来说一说关于螺蛳粉是什么味道?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

螺蛳粉是什么味道

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点。

螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。