怎样做正宗生煎包（教你做地道的生煎包）

宅在家的日子，每天刷朋友圈就好像发现了新大陆，好像来到了新东方烹饪学校，不是包子馒头，就是奶茶烤翅，真是大显神通。

哈妹在家也没闲着，馒头花卷做了个遍，最近又迷上了做生煎包，还是之前在上海吃过，皮酥、汁浓、肉香，一口一个，唇齿留香让人回味无穷，不早早去排队肯定是吃不到的。

在家做面食，就是发面和馅，这两步注意好了，想做不好都难，下面哈妹分享一道迷你生煎包的食谱给大家，大家不妨试试看。

配料:面粉150g、香菇100g、五花肉100g、盐，糖，生抽，胡椒粉适量、葱姜适量、鸡蛋适量、酵母适量、油适量、熟黑芝麻适量、葱末适量 烹饪步骤:1.酵母用温水化开。

2.倒入面粉中，用筷子拌成絮状。

3.用手揉成表面光滑的面团。裹上保鲜膜，温暖处发酵三小时。发酵至两倍大，表面有好多蜂窝状。用手按一下面不回缩就可以了。（发好的面忘了拍）

4.五花肉去皮洗净备用。

5.用刀剁成肉泥。香菇，葱姜切碎备用。

6.肉泥倒入碗里，加入香菇丁，葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽，胡椒粉。顺时针搅拌均匀。

7.发好的面，放在案板上多揉一会。搓成长条，切成一个个小剂，擀成皮。

8.拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹块肉馅放在面皮中。右手用拇指和食指捏住一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起。

9.以此类推，一直至快合拢了，把剩余的口捏在一起就完成一个包子了。

10.以同样的方法，包好所有的包子。

11.平底锅倒油，放入所有的包子小火慢煎。（包子个头小，一锅搞定）

12.翻看底部煎黄，淋入少许水，盖上锅盖焖两分钟即可。

13.撒上熟的黑芝麻和小葱，一口一个，开吃吧！

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