你知道有哪些文化名茶（识福建名茶知多少）

福建是我国产茶大省之一，不仅是红茶发源地，还是白茶的故里。福建人的生活也离不开茶，走亲串戚，商务会谈，还是自己一个人，都喜欢泡上一杯茶。

那么福建有哪些名茶呢？让我们一起来看一看吧。

铁观音

老铁，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。中国十大名茶之一，乌龙茶代表“大哥”。茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，七泡有余香。

武夷岩茶

武夷岩茶属乌龙茶，具有岩骨花香品质特征，产于武夷山一带，茶树多生长于岩缝之中。武夷岩茶叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润。内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。具有代表性武夷岩茶有：

• 牛栏坑肉桂

“岩茶当喝三坑两涧，肉桂必追牛栏坑肉桂。”可见牛栏坑肉桂在武夷岩茶中有着重要的地位。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

• 大红袍

大红袍曾一度成为武夷岩茶的代名词，其色泽高贵，香气清爽，七泡有余香。素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。大红袍母树现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，不施肥料，生长茂盛，树龄已达几百年。

• 水仙

水仙虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

水仙性温，多醇厚，绵长滑顺，淳淳不绝。素有“香不过肉桂，醇不过水仙”之说，这一说法充分表现了武夷水仙茶的特点。

• 奇兰

武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。香高气锐，水滑韵媚。是武夷岩茶香气代表之一。

• 四大名枞

武夷岩茶中， 名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类。

武夷岩茶中有四大名枞岩茶：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。

正山小种

正山小种是世界上最早出现的红茶，制茶历史已经有四百余年，人称红茶鼻祖。

原产于武夷山市星村镇桐木村，故又称"桐木关小种"。小种是指茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限稀少而珍贵。

正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味。因为口感非常浓烈，后来为了适应大众的口感，茶农或茶企基本都转向制作清香型的无烟小种。现在只有少数茶企还会制作少量的烟小种。

金骏眉

金骏眉是根据正山小种工艺，新研发的红茶品种，属于正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。

金骏眉采摘刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方，极其珍贵，有“红茶珍品”之称。

金骏眉形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。

三大工夫红茶

• 坦洋工夫

坦洋工夫原产于福安境内坦洋村，为福建三大工夫红茶之首。也是我国历史名茶，具有150多年悠久的历史，1915年，在巴拿马国际博览会上坦洋工夫红茶获名誉奖。

坦洋工夫外形细长匀整，较肥壮，显毫，色泽乌黑油润，内质甜香明显，滋味清鲜，醇厚、甜和，汤色红艳，有金圈，叶底红匀软亮。

• 政和工夫

政和工夫是主产于福建省政和县的工夫红茶。政和工夫按茶树品种分大茶（政和大白茶）、小茶（小叶种）。

政和大白茶外形条索肥壮，紧结多毫，色泽乌润，汤色红浓，香气鮮甜，滋味浓厚，叶厎肥壮尚红。小茶外形条索紧结，香似“祁红”，欠持久，汤稍浅，叶底红匀。

• 白琳功夫

白琳功夫产于福建省福鼎和浙江平阳、泰顺，因集中在福鼎县白琳镇加工，名之。

白琳功夫曾以优美的外形、馥郁高雅的香气、浓醇隽永的滋味，占领国内外市场。中外茶师美名曰“秀丽皇后”，并以“白琳工夫”和“祁门工夫”相拼配。

福鼎白茶

中国六大茶类中，白茶可以说是福建独有的。它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。其中以福鼎白茶最为有名。

• 白毫银针

白毫银针为手工采摘，要求极其严格，只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为“抽针”。

• 白牡丹茶

绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽二叶，芽叶含量比例均衡，白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛。

• 寿眉

寿眉原料较前两者更粗老，采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成，多为叶片，但香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。

永春佛手

永春佛手茶又名香橼种、雪梨，属于乌龙茶。因其形似佛手故名之。主产于福建永春县，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。

天山绿茶

天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田 、屏南三县。

条索细长袄匀整，白毫显身，香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。

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