糖醋里脊的正宗做法（糖醋里脊的烹饪方法）

主料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，高汤适量调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克，下面我们就来说一说关于糖醋里脊的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

糖醋里脊的正宗做法

主料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，高汤适量。调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克。

里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

锅放油烧至五成热，下入里脊肉片，炸至焦脆，捞出控油。

锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。