百香果外皮褶皱还能吃吗（买了广西农村百香果）

买了广西农村百香果，表皮起皱了能吃吗？皱皮百香果还有营养吗？不少人都有这样的疑问。在超市，如果见到有起皱的苹果、梨等，店员一般都是低价处理或者直接丢掉的。

众所周知，水果表皮起皱往往说明水果的水分大量流失，这个时候水果已经不新鲜了。但唯独百香果是例外的，百香果恰恰是皱皮了才好吃。

刚采摘的百香果，表皮一般都是光滑，这时候的百香果还没有完全成熟。完全成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，此时里面的果瓢是最香的，果汁味道也是最浓郁。因此百香果要长了“皱纹”才是最好吃的时候。

百香果营养成分十分丰富，水分很多，因此很容易会在外壳滋生细菌。一旦外壳长了霉菌就会使整个水果受到感染，肉眼有时候看不到里面的情况，但霉菌在水果内很可能已经开始繁衍了，果肉中已经产生了毒素，不宜继续食用。

百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

可以剖开鲜食，或者制作果汁，其果壳可用于提取果胶、医药成份和加工饲料，还可以用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，喜欢百香果的你，不妨试一试。

• 选购百香果的时候，尽量选择果形端正、接近圆形，且果皮没有破损或突起的百香果，如果外形奇怪，尽量别挑选。

• 最好挑选有分量的、果皮有些干皱的百香果，会更香甜多汁。

• 闻一下。优质的百香果具有特殊的香味，且香味越浓郁，表示成熟度越好、味更佳。