桂圆茯苓冰糖(南方桂圆北方参)

桂圆茯苓冰糖(南方桂圆北方参)(1)

龙眼,成熟于农历八月,古时称八月为「桂」,龙眼果实呈圆形,故又得名「桂圆」。


关于桂圆的历史,可追溯到二千多年前的汉代,那时的桂圆为「南方果之珍异者」,被列为朝廷的重要贡品。这不仅仅是因为桂圆清甜味美,更因为其可以与人参媲美的营养价值。

01

桂圆的药用价值

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采摘日盈筐,香生比目房。食多能益智,本草有仙方。

——屈大均《龙眼》


俗话说,桂圆「南方桂圆,北方人参」,名医王孟英更是称龙眼为「果中神品,老弱宦之」,其功效可想而知,而且,桂圆从里到外都是宝。


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▎桂圆肉

据《本草纲目》记载,「久服可强魄聪明,轻身不老,通神明,开胃益脾,补虚长智之功效」。


桂圆果肉剔透多汁,中医四大经典之一《神农本草经》称其为「益智」,其性温,味甘,入心、脾、胃三经,具有补益心脾、养血安神的功能。


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对于思虑太过,气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠等症状,食用桂圆也可起到补血宁神,缓解失眠的效果。


因为桂圆入脾、胃经,所以同时具有强健脾胃的功能,能够帮助脾胃产生更充足的气血。


▎桂圆壳

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桂圆壳味甘、性温,归肺经,能祛风、解毒、敛疮、生肌,有散风疏表,凉血清热之功。


将桂圆壳煎水外洗,可用于治疗多种皮肤病,如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等,消疹止痒,功效不凡。


另外,由于桂圆壳有祛风解毒祛邪气的作用,取一把龙眼壳,用冷水下锅,煮20分钟,煮得浓浓的喝下去,能预防头晕头风。


▎桂圆核

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桂圆核是止血、定痛的良方,对创伤出血的治疗效果尤其好。


方法:去掉龙眼核外层黑色的皮,将龙眼仁研磨成细粉,均匀地洒在伤口里,可止血生肌;用纱布包裹龙眼核粉,覆盖在伤口处,然后胶布固定,可以防止伤口感染。

02

桂圆的食用方法

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直接吃:补益心血

桂圆作为药食同源的食品,是可以直接做水果吃的,但要注意控制食量,食用过多可能会引起消化不良和腹胀。


我们不妨将桂圆晾晒成桂圆干,去核取肉,放入口中细细嚼成膏,和口中津液一起咽下,还能补益心血。


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入膳吃:心脾同养

桂圆入膳有各种吃法,如蒸桂圆可大补气血,煲粥煮汤可以补益心脾、养血安神等。


·桂圆红枣莲子汤·

桂圆茯苓冰糖(南方桂圆北方参)(9)

原料:

桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15克、清水1升。


做法:

1、银耳泡发,去除黄根,莲子泡发;

2、将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净,一起放入锅中,倒入1升的清水;

3、大火煮开后调成小火,继续炖煮20分钟。

4、煮好后,趁热加入红糖搅匀即可食用。


功效:

能够补心脾、治脾虚泄泻、虚肿,补气血、安神,对治疗失眠、健忘、惊悸等症状具有一定功效。


泡着吃:安神健脾

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桂圆也可以用来泡茶或泡酒。


桂圆、枸杞、红枣经常搭配在一起做成桂圆红枣姜茶,具有驱寒温阳的功效,不仅可以御寒,改善手脚冰凉的症状,还可以促进血液循环,另有补血、健脾、安神和益气之功效。


桂圆泡酒则对于思虑过度、心脾亏虚、失眠多梦等症状都有一定的作用,不过湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜饮用,不宜饮酒者慎服。


·龙眼酒·

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原料:桂圆肉250克,白酒500毫升。


做法:

将龙眼肉干放进瓶中,注入白酒,密封保存,百日后可开封饮用。每次饮用15-30毫升,每日1-2次,连服数日。


适合人群:

适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。


千年古方:玉灵膏

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玉灵膏源自清代中医名家王孟英的《随息居饮食谱》,是中医食疗古方。


其原料组成是龙眼肉(干)加西洋参,以10:1的比例进行配备,西洋参性味甘寒,有益气养阴的功效,吃桂圆上火,将桂圆肉与西洋参搭配正好互补,温而不燥,凉而不寒。


玉灵膏不仅适合血虚气虚、面色差、易疲劳、心悸、失眠多梦的人群,还很适合产妇、生理周期不佳的女性补养气血,精力不济、思虑过多、血虚气虚的亚健康男性也可服用。

(食疗方仅供参考,使用请咨询医师)

03

桂圆的食用禁忌

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▎注意食量

因为桂圆性温,桂圆肉甘甜助火,若大量食用,容易引起上火。


每次吃鲜龙眼30-50克,干桂圆20-30克,大概为10颗左右,每周吃2-3次即可,吃桂圆时可以搭配菊花茶。


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▎不适宜人群

胃热有痰有火之人,肺受风热、咳嗽有痰有血之人,中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用;


患有妇科疾病的女性也不适合服用,例如盆腔炎或者是尿道炎的女性最好少吃,避免病情加重。如果女性的月经量比较多,那么最好也不要服用桂圆,否则容易出现大出血的情况;


拉肚子、风寒感冒以及消化不良的患者,也最好少吃一些桂圆,因为桂圆不易消化;


孕妇吃桂圆要多加注意,绝不可多食。

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一颗桂圆,贵在团圆。

愿那缕清甜,

甜过人生百味,

化解丝丝乡愁。


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