大雪节气吃什么食物最好（10道滋补食物要多吃）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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橘味带鱼

原料：

带鱼1000克，橘饼750克，姜片50克，葱节50克，葱姜、熟芝麻各少许。

调料：

料酒10毫升，烧汁150克，牛肉酱70克，鸡饭老抽50毫升，盐15克，孜然粉15克，花椒面30克，红油渣20克，红油100毫升，干辣椒节、花椒、胡椒粉、香料、鸡精、味精、鲜汤、色拉油各适量。

制作：

1、带鱼改成8厘米的小段，用牙签穿好，纳盆加葱姜、胡椒粉、料酒、盐5克腌半小时，入油锅炸至色金黄，捞出沥油待用。

2、锅留底油烧热，投入姜片、葱节爆香，下入香料炒出味，捞出料渣。

3、倒入切好的橘饼炒至翻沙，然后放入炸好的带鱼，加入老抽、烧汁炒匀上色，掺入鲜汤，依次加入花椒、干辣椒节、牛肉酱，调入盐、鸡精、味精、花椒面、孜然粉、红油渣、红油小火收汁，最后撒熟芝麻，起锅装盘，盖上保鲜膜放入冰箱静置一晚，即可食用。

小提示：

1、香料、干辣椒节、花椒宜提前用水泡好。

2、此菜虽为凉菜，也可用微波炉加热食用。

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香菇胡萝卜烧腐竹

准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺

制作步骤：

1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。

2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。

3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！

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醋香鲫鱼

食材：小鲫鱼

配料：姜、蒜、辣椒节、大葱、香菜

调料：盐、味精、白糖、陈醋、生抽、蚝油、十三香

开始制作

1.两条小鲤鱼去鳞去鳃，把肚子里内脏清理干净，清洗干净后沥干水分，带水容易粘锅。

2.起锅烧油，油滑锅倒出，再加入冷油，撒一些盐锅底，然后放入表面无水的鲫鱼，煎至两面金黄。

3.放入姜葱，辣椒节，加入没过鱼的水，再把调料和大葱放入，小火焖制8分钟左右。

4.待汤汁收紧浓稠时，再从锅边喷入陈醋，不用勾芡，直接装入盘中，撒上香菜即可。

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烧肉碎豆腐

原料：猪肉、豆腐

辅料：生抽、老抽、盐、香葱、油、糖。

做法：1、猪肉洗净，切丁，剁成肉末，加入盐、生抽少许、老抽、白糖、油翻炒几下至有点粘稠，搁置。

2、豆腐切丁，泡水15分钟去豆腥味，备用。

3、热锅放油，倒入肉末，炒至变色，盛起待用。

4、加入少许油，将豆腐一一放入锅中，小火煎至两面金黄，倒入肉末，翻炒约1分钟，加入适量盐调味，把淀粉加水调成浓稠状，用大火收汁，上桌后撒上些香葱。

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红烧平菇

食材:

平菇380克、蚝油1勺、白糖1勺、酱油适量、鸡粉适量、油适量、蒜末适量、干辣椒适量。

做法:

1、平菇用清水洗干净，撕成小朵。

2、锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下。

3、捞出攥干水份待用。

4、锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味。

5、倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅。

6、翻炒均匀即可出锅。

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孜然羊肉

主要食材:羊外脊肉、洋葱、孜然、辣椒面、芝麻、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、香菜、小苏打

制作方法:

1.羊肉入清水中浸泡漂洗干净，捞出控干水分后切成大拇指大小的段。

2.切好的羊肉中加入小苏打（1:100的比例）、洋葱丁、盐、一品鲜酱油、香菜梗和胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3.腌好的羊肉使劲抓拌几下把洋葱和香菜的汁水挤出来，使其渗入到羊肉中，然后把大块的洋葱捡出来，加入蛋清和淀粉给羊肉上浆。

4.锅中入油油温四成热时把羊肉入锅，滑至羊肉变色浮起后捞出控油。

5.把孜然粒、辣椒面和芝麻入锅中，用小火慢慢煸出香味后捞出，注意一定不要把孜然、辣椒面和芝麻煸糊，否则影响菜品的口味。

6.锅中入油爆香洋葱丝，下入滑好的羊肉翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入煸干的孜然、辣椒面和芝麻，翻炒均匀后加盐调味，撒入切好的香菜段即可出锅。

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鱼香金针菇

材料：金针菇350克，黑木耳4朵，泡红辣椒2条，生姜2片，蒜头1瓣，小葱1棵，郫县辣酱2茶匙，酱油2茶匙，醋2茶匙，黄酒1茶匙、糖2茶匙、水淀粉2茶匙

实践：

1、红辣椒切碎，葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱切碎待用；

2、将葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉放入碗中拌匀，制成鱼香芡汁待用；

3、黑木耳提前泡发，洗净切丝备用；

4、将金针菇的根部剪掉，用手撕成条状；

5、锅中水烧开，放入金针菇焯水，捞出晾凉，控水；

6、锅中油烧热，爆香小葱、姜、蒜末和泡好的辣椒，加入辣豆瓣酱翻炒至出红油；

7、将黑木耳丝放入快炒，加入金针菇，翻炒均匀；

8、倒入鱼香酱，大火翻炒。

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干锅菜花

用料：1/2花椰菜（青茎菜花）、150克猪肉、1块葱花、2片生姜、3克盐或适量（根据个人口味调整）、1/3海底捞麻辣香锅调味料、1/3青椒和红椒（装饰用，不需要）

做法:

1.准备好调味包，取其中的一袋，打开备用

2.五花肉切片，葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段

3.锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒

4.五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒

5.五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料，中火翻炒均匀

6.加入菜花，翻炒均匀

7.不断翻炒断生，加适量盐，翻炒均匀

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香辣山药炖牛肉

原料：牛腩750克、山药1根、胡萝卜1根、大葱、姜1片、大蒜10片、八角2片、桂皮1片、香叶2片、5片辣椒干2汤匙、辣豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐

做法1、牛肉切大块，放入冷水锅中。水烧开后捞出洗去表面浮沫备用。

2、炒锅烧热1汤匙油，爆香洋葱、姜片、蒜粒、八角、桂皮、月桂叶、辣椒等香料爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒成红油。

3、加入牛肉翻炒均匀，再倒入黄酒、酱油、糖，翻炒均匀后加入适量开水，大火烧开后转小火炖1小时左右。

4.放入山药和红萝卜块用大火煮滚后转小火继续炖30分钟。

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虫草花鸡汤

食材准备：鸡肉、虫草花、玉米、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.提前泡发虫草花，然后清洗干净，放入炖锅中，接着把玉米也清洗干净，切成小块，一起放入。

3.再加入两块姜片，放入几颗清洗干净的红枣，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。

4.再加入适量的食盐调味，继续焖煮3分钟左右，即可出锅开吃。

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