大酱焖茄子的做法（酱焖茄子素）

酱焖茄子的做法有很多 我这种属于最简单同时还可以保留茄子原本的香气的做法 而且是一道纯素的下饭菜 这道菜无论是热时吃还是放凉后再吃 都非常的可口 酱汁香浓复合着茄子本身的清香 再加上香菜和蒜末的加持 下饭真是绝了 希望您能喜欢！

By 臧伟_两米零二

用料

• 长茄子 3个
• 大蒜 1头
• 香菜 6-7根
• 六月香豆瓣酱 3汤匙
• 六月香甜面酱 2汤匙

做法步骤

1、准备3条长茄子 1头大蒜

2、再来一把香菜 6-7根即可

3、准备好“六月香”葱伴侣豆瓣酱和甜面酱

4、把全部茄子的蒂部去掉

5、茄子从中间这样剖开

6、然后用手掰成切小条块状 别太大就行 不然不容易熟

7、习惯性撕开包装先检查一下 闻一闻 然后流口水

8、豆瓣酱擓3汤匙

9、甜面酱擓2汤匙

10、然后将二位合为一体 搅拌均匀

11、大蒜去皮后 制成蒜末备用

12、香菜洗净 切成肉末 备用

13、遛一下锅 热锅凉油下入茄子

14、翻炒均匀 中大火炒至茄子稍稍变色 转小火

15、随即下入混合好的酱料

16、然后碗中放办完开水 与剩余的酱料混合 一并倒入锅中

17、盖盖 拍拍 茄子乖 小火状态 焖25分钟

18、焖的过程中 需要注意的是 因为有酱 容易粘锅底 中间开盖这样翻炒一下 避免糊底 我一般会这样翻3次

19、全程用最小的火 保持这样咕嘟的状态即可

20、时间到 开盖 转大火

21、酱汁收至浓稠即可关火出锅

22、准备好一个大碗 这道菜盛到碗中可以更好的保持温度

23、撒入蒜末

24、最后撒入香菜末 即可上桌

25、这道菜无论是热时吃还是放凉后再吃 都非常的可口下饭 酱汁香浓复合着茄子本身的清香 再加上香菜和蒜末的加持 下饭真是绝了 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

26、拍照

27、拍照

小贴士

焖的过程中 因为有酱 容易糊底 一定注意哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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