藕的7种做法吃出美味新高度（秋藕最养人5种莲藕的吃法）
秋天莲藕最补人，秋天天气变得干燥，因此人们多以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕就是当令滋补佳品之一。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。莲藕生吃性寒，熟吃性温，有健脾开胃、补益气血的功效。中医称其：“主补中养神，益气力”。民间有偏方，家有流鼻血的孩子，取莲藕相接处的藕结洗干净了煮水喝，连喝几次效果特别明显。
莲藕炖栗子 | by 广东海之韵
原料：
莲藕120g、栗子90g、冰糖30g、姜1片、水550g
1. 准备主要食材
2. 栗子去皮去衣
3. 莲藕去皮切块，放炖盅里
4. 加入一小块姜片
5. 加入栗子
6. 加入水
7. 选择炖汤功能2个小时
8. 在结束前10分钟加入冰糖
冰糖脆藕 | by 小妞_hebycE
原料：
翠藕500g、生姜100g、红杞10g、白醋适量、冰糖适量、红米椒少许、密封容器1个
1. 酸酸甜甜的冰糖脆藕！咬一口嗄嗄的定会引起男神们的注意力！
2. 莲菜洗净去皮；
3. 莲菜切成薄片（这种切开有9个眼的最合适此菜谱）；
4. 姜切成片，辣椒切半备用；
5. 切好的莲菜用清水冼净；
6. 起煮锅倒入凉水烧开，放入莲菜烫一下捞出；
7. 凉水冲洗后沥干水份备用；
8. 三或四片放一层，放入一片姜片，依次完成；
9. 放入枸杞和冰糖和少许红米椒；
10. 倒入米醋没过藕面（怕酸的亲选低度的白醋或米醋）；
11. 盖上锅盖，放入冰箱冷藏三到五天就可以吃了，吃完后留下的汤计泡仔姜走起，一点也不浪费；
12. 成品图
小窍门：
啰嗦一下购买莲菜，听我爸说说糯藕适合炖汤，脆藕适合凉拌或烧菜，又普及了一下糯藕和脆藕的区别在于；切开见11个眼的是糯藕见9个眼的是脆藕，总之要挑那种褐色的短粗的，记住这点和挑人恰反哈！
酸辣藕片 | by 妖妖～
原料：
莲藕一根、盐一勺、小葱两根、香菜两根、姜一块、蒜两粒、白醋一勺、白糖一勺、麻油几滴、辣椒油适量
1. 新鲜莲藕一截，洗干净。
2. 用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。
3. 切成薄片。
4. 用清水冲洗干净。
5. 入锅焯烫至九分熟。
6. 小葱香菜切碎。
7. 小米辣先对半剖开。
8. 然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。
9. 将食材装入容器中。
10. 用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。
11. 将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。
清蒸藕夹 | by 倚兰听海
原料：
莲藕1个、猪肉150g、红萝卜10g、酱油2g、盐2g、水淀粉10g、白胡椒粉2g、枸杞5g
1. 猪肉切成末加入盐和胡椒顺着一个方向搅拌上劲。
2. 莲藕和红萝卜去皮。
3. 莲藕切厚一点的段，藕段中间要切一刀，但不要完全切断。
4. 红萝卜切厚片放入盘中。
5. 莲藕塞上肉沫。
6. 依次做好放入红萝卜上面。
7. 蒸藕夹的水倒入锅内加入酱油。
8. 倒入水淀粉煮开。
9. 加入枸杞。
10. 将汁浇在藕夹中即可。
小窍门：
1、馅料可根据自己的口味放。
2、蒸的时间根据食材的厚薄来定。
荷塘小炒 | by 请叫我壮壮妈
原料：
藕一小节、荷兰豆一把、黑木耳10克、胡萝卜半根、红椒少许、香芹少许、盐6克、油适量、白糖一小勺、淀粉一小勺、鸡精3克
1. 木耳热水泡发，藕切片，香芹切段，胡萝卜切片，红椒切块。
2. 先把藕开水焯一分钟。
3. 把其余蔬菜也倒入焯一分钟。
4. 捞出蔬菜过遍凉水。
5. 用糖，盐，淀粉，鸡精调个碗欠。
6. 锅内放少许油，油七成热倒入蔬菜翻炒一分钟。
7. 倒入提前调好的碗欠翻炒几下出锅即可。
8. 装盘即可食用。
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